Liofilizacja, zwana także liofilizacją, jest procesem, w którym żywność jest szybko zamrażana, a następnie lód zamieniany jest w parę wodną i usuwany poprzez umieszczenie zamrożonej żywności w próżni, co powoduje odwodnienie produktu. Żywność liofilizowana wymaga specjalnego sprzętu, więc ludzie zwykle nie robią tego w domu, zamiast kupować produkty od firm specjalizujących się w tym procesie.
Posługiwać się
Żywność liofilizowaną używają astronauci, wczasowicze, turyści, producenci żywności i wojsko. Możesz także kupić żywność liofilizowaną do użytku domowego. Przykłady obejmują kawałki owoców znalezione w niektórych zbożach i lody astronautów znalezione w sklepach z pamiątkami. Możesz znaleźć całe posiłki w postaci liofilizowanej, ponieważ prawie wszystkie produkty spożywcze mogą być liofilizowane.
Zalety
Po usunięciu wody z żywności stają się one bardzo lekkie. Ułatwia to przenoszenie dużych ilości żywności i tańszy transport żywności. Żywność liofilizowana ma tendencję do zachowania większości swojej jakości odżywczej, smaku, kształtu i wielkości. Nie wymagają chłodzenia i mogą trwać miesiące lub lata. Żywność liofilizowaną można również bardzo szybko uwodnić, w przeciwieństwie do żywności odwodnionej.
Niedogodności
Główną wadą liofilizowanej żywności jest to, że są dość drogie ze względu na specjalistyczny sprzęt potrzebny do tego procesu. Żywność liofilizowana zajmuje również prawie tyle samo miejsca, co żywność świeża, a żywność odwodniona zajmuje mniej miejsca. Niestety wiele osób nie wie, jak używać liofilizowanych potraw do przygotowywania posiłków w domu.
Uwagi
Chociaż drogie, liofilizowane produkty spożywcze mogą się przydać. Możesz je uwodnić za pomocą zimnej lub gorącej wody, abyś mógł nosić potrzebne jedzenie, nie martwiąc się o sposób utrzymania go w niskiej temperaturze lub podgrzania. Ich długi okres przydatności sprawia, że żywność liofilizowana jest realną opcją dla awaryjnych sklepów spożywczych.
