Kazeina jest rodzajem białka występującego we wszystkich produktach mlecznych. To wysokiej jakości białko ma znaczną ilość aminokwasów i jest łatwo przyswajalne przez ludzki organizm. Badanie z 2015 r. W Saudi Journal of Biological Sciences donosi, że kazeina zawiera kilka bioaktywnych peptydów, które mogą wzmocnić układ odpornościowy i promować zdrowe funkcjonowanie u osób z chorobami takimi jak cukrzyca i otyłość.
Laktoza jest węglowodanem występującym w większości produktów mlecznych. Chociaż nie ma żadnych serów mlecznych, które nie zawierają kazeiny, niektóre sery mleczne są naturalnie wolne od laktozy.
Wskazówka
Jeśli nie tolerujesz laktozy, ale nie chcesz całkowicie rezygnować z sera, możesz wybrać jedną z wielu alternatywnych produktów bez laktozy lub kazeiny.
Kto je ser bez laktozy?
Ciało osoby nietolerującej laktozy nie wytwarza wystarczającej ilości laktazy, enzymu potrzebnego do trawienia laktozy. Osoby cierpiące na ten problem mogą mieć problemy trawienne, takie jak biegunka, wzdęcia i gaz. W związku z tym zaleca się, aby osoby nietolerujące laktozy spożywały pokarmy o małej lub zerowej zawartości laktozy, takie jak ser bez laktozy lub nabiału.
Kto je ser bez kazeiny?
Chociaż najczęściej występuje u dzieci w wieku poniżej 5 lat, niektóre dzieci nigdy nie wyrastają z alergii i doświadczają problemów w wieku dorosłym. Ludzie, którzy mają problemy z mlekiem i innymi produktami mlecznymi, prawdopodobnie skorzystają z serowych produktów bez kazeiny.
Opcje bez laktozy
Steve Carper , autor Milk Is Not For Every Body: Living With Lactose nietolerance , mówi, że istnieje dziewięć specyficznych rodzajów sera, które zawierają około 2 lub 3 procent laktozy:
- szwajcarski
- niebieski
- Gouda
- ser Provolone
- ser Brie
- ser Cheddar
- ser Camembert
- ser Muenster
- Parmezan
Sprawa bez kazeiny
Wszystkie sery mleczne zawierają pewną ilość kazeiny, ale istnieje wiele serów bez kazeiny w postaci alternatywnych produktów na bazie orzechów i soi. Ogłaszając swoje produkty jako „zdrowszy sposób pokochania sera”, Go Veggie Cheese Alternatives oferuje różnorodne produkty.
Jeśli unikasz kazeiny, zalecamy wypróbowanie tych opcji wegańskich serów. Ale jeśli masz alergie pokarmowe, ostrzegaj, że niektóre produkty zawierają soję i kokos. Dowiedz się więcej o najlepszych istniejących wegańskich odmianach sera. Czujesz nostalgię? Zobacz odtworzenie bez wazarskiego wegańskiego sera Mac 'n' Cheese.
Ser Z Orzechów
Ser bez kazeiny stworzony z orzechów szybko staje się jedną z najlepszych opcji na rynku dla osób z alergią na kazeinę lub laktozę. Większość rodzajów tego bezmlecznego sera jest wytwarzana z orzechów nerkowca, które są bogate w tłuszcz, pomagając w tworzeniu kremowej konsystencji.
Ser bez alergenów?
Bezmleczna Daiya stała się podstawą na arenie wegetariańskich serów. Od krojonych singli po strzępy, bloki i produkty do smarowania - wegańskie sery Daiya pozwalają cieszyć się niektórymi odpustami z poprzedniej diety bez poczucia winy i problemów żołądkowych, jeśli cierpisz na nietolerancję na nabiał, gluten, soję, jajka, orzeszki ziemne, ryby, skorupiaki lub orzechy drzewne (z wyjątkiem kokosa).
