Półtora tłuszczu
Pół i pół to pół pełnego mleka i pół śmietany, ale ta śmietana może być śmietaną ciężką (36 procent lub więcej tłuszczu) lub lekką (18–30 procent tłuszczu). Oznacza to, że ilość tłuszczu w twojej połowie może się znacznie różnić. Ponadto można również znaleźć dwa inne rodzaje pół-pół: półtłuste niskotłuszczowe i półtłuste beztłuszczowe.
Pomimo swojej nazwy, beztłuszczowe półtora nadal ma tłuszcz: około 1, 4 grama tłuszczu na 100 gramów (3, 4 uncji). W odróżnieniu od innych półtorej produktów składających się z pełnego mleka i śmietany, ten rodzaj półtora składa się z beztłuszczowego mleka zagęszczonego różnymi dodatkami, takimi jak syrop kukurydziany. Daje to produkt o wysokiej zawartości węglowodanów, który zawiera także więcej sodu niż jakikolwiek inny mleko lub pół i pół produktu.
Półtłuste półtłuste produkty są wytwarzane z mleka i śmietany, jak większość innych półtłustych produktów. Ma około pół do jednej trzeciej zawartości tłuszczu w porównaniu do standardowych półtorej produktów.
Pół i pół odżywiania
Zgodnie z USDA, każde 100 gramów (3, 4 uncji) standardowych półtora ma 10, 4 grama tłuszczu, 3, 1 grama białka i 4, 7 grama węglowodanów. Połowa zawartości tłuszczu to przede wszystkim tłuszcz nasycony (7 gramów na każde 100 gramów). Standardowe pół kalorii to łącznie 123 na 100 gramów. Zawiera również składniki odżywcze, takie jak:
- 11 procent dziennej wartości (DV) dla witaminy A.
- 15 procent DV dla witaminy B2 (ryboflawina)
- 11 procent DV dla witaminy B5
- 8 procent DV dla witaminy B12
- 8 procent DV dla wapnia
- 8 procent DV dla fosforu
- 6 procent DV dla selenu
Odżywianie o zmniejszonej zawartości tłuszczu na pół i pół
USDA wymienia niskotłuszczowe półtorej diety jako prawie identyczne w porównaniu ze standardowymi półtorej, poza tym, że ma około połowy zawartości witaminy A (5 procent DV) i nieco więcej wapnia (10 procent DV). Nie zawiera również witaminy B5. Ponad połowa zawartości niskotłuszczowych pół i pół tłuszczu to tłuszcze nasycone, z 3, 3 gramami tłuszczów nasyconych na każde 5 gramów tłuszczu. Półtłuste kalorie o niskiej zawartości tłuszczu wynoszą 72 na 100 gramów.
Półtłuste beztłuszczowe ma nieco podobny profil odżywczy, ale znacznie więcej węglowodanów (9 gramów na każde 100 gramów beztłuszczowego półtora). Ma znacznie mniej tłuszczów nasyconych, z zaledwie 0, 8 g tłuszczów nasyconych. Na każde 100 gramów beztłuszczowego półtora, można znaleźć:
- 5 procent dziennej wartości (DV) witaminy B1 (tiaminy)
- 18 procent DV dla witaminy B2 (ryboflawina)
- 9 procent DV dla witaminy B5
- 22 procent DV dla witaminy B12
- 7 procent DV dla wapnia
- 12 procent DV dla fosforu
- 7 procent DV dla cynku
- 5 procent DV dla selenu
Półtłuste kalorie beztłuszczowe to najmniej jakikolwiek rodzaj półtorej. Jest tylko 59 kalorii na 100 gramów.
Makroskładniki w półtorej porcji w porównaniu do mleka
Wszystkie rodzaje półtora są inne niż mleko. Bez względu na to, czy porównujesz tłuszcz, węglowodany czy inne składniki odżywcze, dane USDA dla tych produktów są wyraźnie różne. Jednak ich zawartość białka jest dość podobna: produkty mleczne zawierają od 3, 2 do 3, 4 grama białka na 100 gramów, podczas gdy półtora produktu zawiera od 3, 6 do 3, 3 grama białka na 100 gramów.
Zawartość węglowodanów w standardowych półtorej jest podobna do większości rodzajów mleka. Niezależnie od tego, czy jest to mleko odtłuszczone czy pełne mleko śmietankowe, na 100 gramów mleka przypada od 4, 8 do 5 gramów węglowodanów. Podobnie jest 4, 7 g węglowodanów w standardowych półtorej. Jest jednak znacznie mniej w półtłustych tłuszczach (3, 3 grama), a zwłaszcza w beztłuszczowych pół i pół (9 gramów).
Półtora produktu ma więcej tłuszczu niż mleko odtłuszczone i 1 procent mleka. Jednak beztłuszczowe półtora ma mniej tłuszczu i mniej tłuszczów nasyconych niż mleko 2% i mleko pełne. Ponieważ mleko pełne zawiera 3, 3 grama tłuszczu na 100 gramów i jest najgrubszym rodzajem mleka, zarówno produkty o niskiej zawartości tłuszczu, jak i standardowe półtorej produkty mają znacznie więcej tłuszczu (w tym tłuszczów nasyconych) niż mleko.
Pół i pół a pełne mleko
Ponieważ większość półtora jest zrobiona z pełnego mleka, można oczekiwać, że te dwa produkty będą się nakładać na składniki odżywcze.
W 100 gramach pełnego mleka znajdziesz od 5 do 9 procent dziennej wartości (DV) witamin takich jak wapń, fosfor, selen, witamina A, witamina B5 i witamina D. 13 procent DV witaminy B2 i 19 procent DV witaminy B12. Jest to dość podobny profil żywieniowy do standardowych i niskotłuszczowych produktów pół i pół.
Jeśli jednak nie używasz wyłącznie mleka pełnego jako śmietanki do kawy, prawdopodobnie spożyjesz znacznie więcej niż 100 gramów mleka dziennie. Ponieważ Wytyczne dietetyczne dla Amerykanów zalecają spożywanie około 3 szklanek mleka dziennie, picie szklanki mleka jest dość standardową wielkością porcji. W każdej szklance pełnotłustego mleka (244 gramów) USDA wymienia następujące witaminy i minerały:
- 21 procent dziennej wartości (DV) dla wapnia
- 7 procent DV dla miedzi
- 7 procent DV dla potasu
- 6 procent DV dla magnezu
- 16 procent DV dla fosforu
- 16 procent DV dla selenu
- 8 procent DV dla cynku
- 12 procent DV dla witaminy A.
- 9 procent DV dla witaminy B1 (tiamina)
- 32 procent DV dla witaminy B2 (ryboflawina)
- 18 procent DV dla witaminy B5
- 5 procent DV dla witaminy B6
- 46 procent DV dla witaminy B12
- 16 procent DV dla witaminy D.
Na podstawie wielkości porcji oznacza to, że mleko pełne jest znacznie zdrowszym produktem niż praktycznie każdy rodzaj półtora.
Półtłuste czy pełne mleko beztłuszczowe?
Chociaż pełne mleko jest zdrowsze niż półtorej, należy pamiętać, że wytyczne dietetyczne dla Amerykanów zalecają spożywanie niskotłuszczowych i beztłuszczowych produktów mlecznych, jeśli to możliwe. Niskotłuszczowe i beztłuszczowe nabiał zazwyczaj ma mniej tłuszczów nasyconych, co jest szkodliwe dla zdrowia układu sercowo-naczyniowego, gdy jest spożywany w nadmiarze. To automatycznie oznacza, że pełne mleko jest zdrowsze niż standardowe półtora i półtłuste niskotłuszczowe, ale półtłuste beztłuszczowe może być zdrowszym wyborem niż mleko pełne.
Jednak nie wszystkie beztłuszczowe produkty są zdrowszymi wyborami, ponieważ produkty beztłuszczowe często zawierają cukry. Dodane cukry, takie jak syrop kukurydziany, w beztłuszczowym półtorej połowie, mogą być tak samo niezdrowe jak tłuszcz nasycony. Badanie z 2015 r. W American Journal of Clinical Nutrition wykazało, że spożywanie napojów z syropem kukurydzianym wiąże się ze zwiększonym ryzykiem chorób sercowo-naczyniowych.
Biorąc pod uwagę ilość składników odżywczych w mleku, prawdopodobnie najlepiej jest stosować beztłuszczowe lub niskotłuszczowe produkty mleczne, jeśli to możliwe, aby zminimalizować spożycie tłuszczów nasyconych. Jednak pełne mleko nie zawiera niezdrowych dodatków i nadal zawiera dopuszczalną ilość tłuszczów nasyconych. Tak długo, jak nie spożywasz wielu szklanek pełnego mleka dziennie, spożywasz zdrową ilość tłuszczów nasyconych.
