Domowy smażony ryż rzadko uzyskuje smak i teksturę smażonego ryżu w restauracji z bardzo prostego powodu. Wielu domowych kucharzy nie zna tajemnicy tradycyjnego smażonego ryżu: używając suszonego gotowanego ryżu. Azjatyccy szefowie kuchni używają jednodniowego ryżu do smażonego ryżu, ponieważ świeżo ugotowany ryż staje się zbyt miękki i traci swój kształt po smażeniu. Suszenie ryżu w zamrażarce jest skutecznym skrótem, jeśli robisz smażony ryż dziś wieczorem, ale zapomniałeś przygotować ryż ostatniej nocy.
Krok 1
Lekko spryskaj blachę do pieczenia nieprzywierającym sprayem do gotowania.
Krok 2
Ugotowany ryż umieść na środku natłuszczonej blachy do pieczenia.
Krok 3
Rozłóż ryż na blasze do pieczenia za pomocą łopatki. Ułóż warstwę ryżu tak cienką, jak to możliwe.
Krok 4
Umieść blachę do pieczenia w zamrażarce i ustaw minutnik na 30 minut.
Krok 5
Wyjmij ryż z zamrażarki, gdy zegar się wyłączy.
Rzeczy, których będziesz potrzebować
-
Papier do pieczenia
Nieprzywierający spray do gotowania
Ryż gotowany
Szpatułka
Regulator czasowy
Wskazówka
Pozwól ryżowi powrócić do temperatury pokojowej i osusz go ręcznikami papierowymi przed smażeniem, aby uniknąć rozpuszczenia się kryształków lodu w wodzie.
Ostrzeżenie
Nie pozostawiaj ryżu w zamrażarce na dłużej niż 30 minut, bo zamarznie.
