Pieczeń Crockpot London składa się z cienkich pasków steku z flanki, które są powoli gotowane do robienia burrito, tacos lub kanapek. Gotowanie na wolnym ogniu przypraw i sosów sprawia, że jest bardzo pikantne.
Wskazówka
Aby przygotować pieczeń londyńską w powolnym naczyniu, połącz ją z wybranymi przyprawami i sosami, a następnie gotuj na niskim poziomie przez 6 do 7 godzin. Następnie posiekaj i pozwól mu zanurzyć się w sokach przez kolejne 30 minut.
London Broil in Crock Pot
New Mexico State University podaje poniższy przepis na crocpot londyński grill. Daje 16 porcji.
Rzeczy, których będziesz potrzebować
-
1 pieczeń z Londynu (około 2 funty)
4 ząbki czosnku
1 papryczka chipotle w sosie adobo (użyj tylko 1 papryki i zamroź resztę.)
2 puszki (po 8 uncji) sos pomidorowy
1 cebula pokrojona w kostkę
2 łyżki octu jabłkowego
2 łyżki pieprzu
1½ łyżeczki chili w proszku
16 tortilli wielkości Burrito i ulubione dodatki
Instrukcje:
- Włóż składniki do zamrażalnika wielkości galonów.
- Rozmrażaj mięso przez noc w lodówce.
- Wrzuć składniki do wolnowaru i gotuj od 6 do 7 godzin na niskim poziomie lub od 4 do 5 godzin na wysokim poziomie.
- Gdy mięso będzie gotowe, odcedź pieprze z soku i włóż je z powrotem do wolnowaru.
- Rozdrobnij mięso, a następnie włóż je z powrotem do wolnowaru, aby zanurzyć w soku przez 30 minut.
- Podawaj na ciepłych tortillach i dodaj wybór przypraw.
O London Broil
Czym dokładnie jest broil w Londynie? Jak podaje Depaul University, londyńska pieczeń to nie kawałek mięsa. Zazwyczaj jest to stek z flanki, który pochodzi z brzucha krowy.
Najczęstsze przygotowanie polega na upieczeniu cienkiego steku, a następnie pokrojeniu go na ziarno. Ta metoda jest stosowana do twardszych kawałków mięsa, które nie są wystarczająco delikatne, aby służyć jako zwykły stek.
Oprócz opiekania nadaje się również do powolnego gotowania. Lisa Richards, CNC, dietetyk i twórca diety Candida, mówi LIVESTRONG.com.
„Patelnia lub smażenie na żeliwnej patelni tworzy na zewnątrz aromatyczną skórkę, jednocześnie utrzymując wilgoć w kawałku wołowiny” - mówi. „Pieczeń z grilla w Londynie można również ugotować na grillu jak typowy stek, który można zrobić w ciągu 10 minut.” Jeśli twój rzeźnik oferuje pieczeń z Londynu, może również zaoferować przydatne wskazówki, jak najlepiej przygotować ten pyszny, pikantny posiłek.
Pytania o powolne gotowanie
Czy marynowanie wołowiny i włożenie jej do powolnej kuchenki jest bezpieczne? „Marynowanie powinno odbywać się w warunkach chłodniczych, aby zapobiec potencjalnemu rozwojowi bakterii i chorobom przenoszonym przez żywność” - radzi Richards. „Jeśli marynujesz mięso w powolnej kuchence przed włączeniem, może to prowadzić do rozwoju bakterii”.
Zaleca także podgrzanie powolnej kuchenki przed włożeniem do niej wołowiny. Ta rada jest zgodna z amerykańskim Departamentem Rolnictwa, który ostrzega, że wolnowar może osiągnąć kilka godzin, zanim osiągnie bezpieczną temperaturę.
Jak powstrzymać jedzenie przed spalaniem w powolnej kuchence? „Zapobiegaj spalaniu w powolnym naczyniu, upewniając się, że naturalne soki z żywności zostały dodane lub wprowadzone do żywności” - wyjaśnia Richards. Zbyt wysokie temperatury mogą również prowadzić do szybkiego spalania wewnątrz wolnowaru, ponieważ powodują wysychanie mięsa przed wprowadzeniem soków do garnka.
Czy możesz zostawić powolną kuchenkę włączoną na 24 godziny? Według Richardsa pozostawienie włączonego urządzenia na dłuższy okres 24 godzin lub dłużej jest bezpieczne. „Na przykład, jeśli robisz rosół z kości, 24-godzinny czas gotowania wydobyje maksymalną ilość składników odżywczych z kości i warzyw w powolnej kuchence” - zauważa.
Postępuj zgodnie z instrukcjami dotyczącymi czasu gotowania przepisu. Jeśli zamierzasz pozwolić, aby jedzenie gotowało się dłużej niż podano w przepisie, upewnij się, że dodałeś wystarczającą ilość płynu.
