Jak smażyć świeże słodkie ziemniaki w frytkownicy

Frytki ze słodkich ziemniaków to słodka i chrupiąca okazjonalna przyjemność, z której każdy może się cieszyć bez winy. Tak, głębokie smażenie słodkich ziemniaków dodaje kalorii i tłuszczu, ale wciąż są bogate w witaminę A, a ich samodzielne gotowanie oznacza, że kontrolujesz, jaki rodzaj oleju jest używany i ile soli jest dodawane. Smażone słodkie ziemniaki nie są trudne do zrobienia, ale wymagają trochę przygotowania. Dobrym pomysłem jest również pominięcie etapu namaczania, ponieważ usunięcie odrobiny skrobi powoduje, że są one lżejsze i bardziej kruche.

Słodkie ziemniaki robią doskonałe frytki.

Krok 1

Umyj słodkie ziemniaki w zimnej wodzie. Odetnij końce, a następnie obierz ziemniaki obierarką do warzyw lub nożem.

Krok 2

Pokrój słodkie ziemniaki wzdłuż na frytki lub wepchnij je przez francuski nóż do smażenia, jeśli chcesz, aby były bardziej jednolite.

Krok 3

Namoczyć pokrojone frytki w wodzie z lodem podczas napełniania frytkownicy około połowy oleju rzepakowego lub roślinnego i podgrzać do 375 stopni Fahrenheita.

Krok 4

Całkowicie opróżnij i osusz plastry słodkich ziemniaków. Pozostała na nich woda może rozpryskiwać się po dodaniu ich do gorącego oleju, więc bądź ostrożny.

Krok 5

Włóż słodkie ziemniaki do gorącego oleju w małych partiach i pozwól im usmażyć, aż zaczną ciemnieją złocisto-brązowy kolor, około czterech do sześciu minut.

Krok 6

Ułóż gotowe frytki na talerzu wyłożonym ręcznikiem papierowym i posyp solą. Dodaj chili w proszku, jeśli lubisz odrobinę dodatkowego kęsa.

Krok 7

Kontynuuj smażenie słodkich ziemniaków w małych partiach, aż będą gotowe. Podawaj je natychmiast, ponieważ najlepiej, gdy są świeże i gorące.

Rzeczy, których będziesz potrzebować

Obieraczka do warzyw

Nóż lub francuski nóż do smażenia

Płytki talerz

Lodowata woda

Papierowe ręczniki

Frytkownica

Rzepak lub olej roślinny

Talerz

Sól

Chili w proszku (opcjonalnie)