Ogony homara możesz szybko i łatwo ugotować nad płomieniem na grillu gazowym. Podsmażaj i podawaj ogony homara ze stopionym masłem na dekadencki posiłek lub zmniejsz tłuszcz i kalorie, szczotkując i serwując ogony homara z pikantnym winegretem. Możesz dostać świeże lub mrożone ogony homara na targu z owocami morza, lub możesz kupić całego homara na żywo i przygotować własne ogony.
Krok 1
Zapal grill gazowy i rozgrzej go do wysokiego poziomu, pod przykryciem, przez 10 minut.
Krok 2
Zmniejsz temperaturę grilla do średnio-wysokiej.
Krok 3
Papierowe ręczniki namoczyć w oliwie z oliwek. Przetrzyj ruszty grilem nasączonymi olejem ręcznikami, używając zestawu szczypiec.
Krok 4
Wyjmij ogony homara z lodówki. Opłucz ogony w chłodnej wodzie. Osusz je ręcznikami papierowymi.
Krok 5
Odetnij ogony wzdłuż skorupy, używając ostrego noża lub nożyc kuchennych. Utwórz dwie połówki z każdego ogona.
Krok 6
Za pomocą szczotki do ciasta posmaruj mięsne ogony winegretem, oliwą z oliwek lub stopionym masłem. Posyp mięso ogonem solą i pieprzem do smaku.
Krok 7
Umieść ogony homara, stroną do góry, na grillu, używając szczypiec. Zamknij pokrywę grilla i gotuj przez trzy minuty.
Krok 8
Otwórz pokrywę grilla i użyj szczypiec, aby obrócić ogony homara, tak aby skorupy były skierowane w dół. Posmaruj więcej winegretem lub masłem po mięsnej stronie ogona, używając szczotki do ciasta.
Krok 9
Zamknij pokrywkę i gotuj przez trzy do pięciu minut.
Krok 10
Sprawdź ogony homara pod kątem dobroci. Użyj szczypiec, aby usunąć ogony z grilla, gdy mięso jest nieprzezroczyste, a olej lub masło na ogonach bulgocze.
Krok 11
Podawaj ogony homara na gorąco, z dodatkowym stopionym masłem lub winegretem do zanurzania.
Rzeczy, których będziesz potrzebować
-
Szczypce
Papierowe ręczniki
Oliwa z oliwek
Ostry nóż lub nożyce kuchenne
Pędzel cukierniczy
Winegret, oliwa z oliwek lub stopione masło
Sól
Pieprz
Wskazówka
Aby oddzielić ogon od żywego homara, najpierw zanurz całego homara we wrzącej wodzie na trzy minuty. Po wyjęciu homara z wody i pozostawieniu go do ostygnięcia, użyj rąk, aby odkręcić ogon od ciała.
Trzymaj ogony homara w lodówce, przykryte folią, aż grill będzie gotowy.
Nie usuwaj mięsa ze skorupy ogona przed grillowaniem. Mięso łatwo wyjdzie z ogona po ugotowaniu.
