Masz przepis na curry z kurczaka, który chcesz zrobić? Spróbuj użyć proszku curry, który możesz już przygotować, lub przygotuj się na przyprawy, takie jak kminek, kurkuma, kolendra i czerwona papryka.
Kurczak Curry w proszku
Podczas gdy curry ogólnie oznacza różnorodność indyjskich potraw z różnymi przyprawami lub ziołami, curry w proszku to zachodnie dzieło ze specyficzną mieszanką przypraw. Według NutritionFacts.org, curry w proszku składa się głównie z kurkumy, co nadaje mu żółty kolor. Inne przyprawy w proszku curry to czerwona papryka, kminek i kolendra, mówi Simply Healthy Family.
Curry w proszku, które można stosować w wielu przepisach, znane jest z wielu korzyści zdrowotnych, wyjaśnia Simple Healthy Family. Kurkuma jest szczególnie znana ze swoich właściwości leczniczych.
Według NIH, kurkuma, popularna przyprawa związana z imbirem, została odkryta - we wstępnych badaniach - do kontrolowania bólu z chorobą zwyrodnieniową stawów, zmniejszania pewnego podrażnienia skóry i zmniejszania liczby ataków serca omijanych po operacji. Niektórzy twierdzą, że kurkuma zmniejsza stan zapalny, chociaż te twierdzenia nie są obsługiwane.
Kolendra ma również swoje zalety. Kanał Better Health wyjaśnia, że kolendra jest dobrym źródłem witaminy A, witaminy C i witaminy K. Zawiera również potas, mangan i magnez, a także błonnik pokarmowy.
Przepis na kurczaka curry
Istnieje kilka przepisów, które wykorzystują proszek curry. Jeden przepis na curry z USDA wymaga 1 ½ łyżeczki oliwy z oliwek, dwóch bezkostnych, pozbawionych skóry piersi z kurczaka pokrojonych w kostki 1 cal, 2 szklanek pokrojonych białych grzybów, 2 szklanek pokrojonych grzybów cremini, ½ średniej czerwonej papryki, 2 filiżanek bulion z kurczaka o niskiej zawartości sodu, 1 szklanka rodzynek, 2 szklanki błyskawicznego ryżu pełnoziarnistego i 1 ½ łyżki curry w proszku.
- Najpierw rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni.
- Umieść kurczaka na patelni, przykryj pokrywką i podgrzewaj na średnim poziomie.
- Gotuj kurczaka przez 5 minut.
- Na patelni dodaj grzyby i paprykę.
- Smażyć przez 3 do 4 minut.
- Dodaj bulion z kurczaka do mieszanki z kurczakiem i warzywami.
- Wmieszaj rodzynki, ryż i curry w proszku.
- Doprowadzić do wrzenia, następnie zmniejszyć ciepło i przykryć.
- Gotuj, aż ryż się skończy.
- Niech naczynie usiądzie 3 do 5 minut przed podaniem.
Aby zaoszczędzić czas, USDA zaleca kupowanie pokrojonych grzybów, świeżych lub mrożonych kawałków papryki i wstępnie ugotowanego, pokrojonego w kostkę kurczaka.
Curry Paste vs. Curry Powder
Pasta curry i proszek curry, chociaż podobne, różnią się nie tylko teksturą, ale także składem. Według Simply Healthy Family pasta curry jest tradycyjnie stosowana w kuchni tajskiej i ogólnie obejmuje przyprawy i zioła, takie jak trawa cytrynowa, galanga, czosnek, czerwone chili, imbir i limonka kaffir. Te składniki można łączyć z olejem roślinnym i płynem, aby uzyskać pastę.
W kuchni tajskiej pastę curry często łączy się z mlekiem kokosowym, aby przygotować dania z kurczakiem, owocami morza i warzywami. Pasta curry, mówi Simply Healthy Family, może występować w różnych kolorach, w zależności od użytych składników. Na przykład czerwona pasta curry może zawierać czerwone papryczki chilli, a zielona pasta może zawierać świeże zielone papryczki chilli.
Z kolei curry w proszku składa się głównie z kurkumy, kminku i kolendry. American Heart Association zaleca łączenie go z gulaszem z soczewicy, warzywami i jajecznicą, ryżem lub komosą ryżową z kolendrą i tuńczykiem z selerem. American Heart Association zaleca również zrobienie własnego proszku curry, jeśli już przygotowane proszki są dla ciebie zbyt ostre.
