Kombucha to naturalnie gazowany napój wytwarzany przez fermentację drożdży i bakterii cukrem. Kombucha nie jest grzybem, ani herbatą, chociaż powszechnie nazywa się je oba. Kombucha to łagodny napój, który jest często spożywany ze względu na rzekome korzyści zdrowotne. Zwolennicy kombuchy twierdzą, że ma właściwości stymulujące układ odpornościowy i przeciwdrobnoustrojowe, co może być korzystne, jeśli wystąpią przewlekłe infekcje zatok. Jednak należy pić kombucha, a nie wdychać ją do jam zatokowych. Skonsultuj się z lekarzem, jeśli masz ból zatok lub inne objawy.
Kombucha
Kombucha wygląda i smakuje nieco podobnie do słodzonej herbaty, chociaż jest to produkt uboczny dodawania wody i cukru do stałej masy drożdży i bakterii, która tworzy fermentującą kulturę kombucha. Stała masa wygląda jak grzyb, ale tak nie jest. Nazwa pochodzi od japońskiego terminu oznaczającego „matka drożdży”, zgodnie z książką Chinese Herbal Medicine: Materia Medica. Do sfermentowanego produktu można dodać czarną lub zieloną herbatę, aby zrobić herbatę kombucha, a ta odmiana jest częściej sprzedawana w sklepach ze zdrową żywnością. Niektóre osoby wolą robić to w domu, chociaż powinieneś chronić się przed zanieczyszczeniem.
Wartości odżywcze
Napój Kombucha zawiera wiele gatunków niepatogennych drożdży i bakterii wraz z kwasami organicznymi, enzymami, aminokwasami, witaminami B i polifenolami wytwarzanymi przez te drobnoustroje, zgodnie z PDR dla suplementów diety. Kwas octowy jest najbardziej rozpowszechnionym kwasem wytwarzanym w procesie fermentacji, co tłumaczy, dlaczego kombucha smakuje łagodnie jak ocet. Fermentacja wytwarza również alkohol, chociaż komercyjnie produkowana kombucha zawiera mniej niż 0, 5 procent etanolu, co klasyfikuje go jako napój bezalkoholowy. Jeśli kombucha fermentuje wystarczająco długo, stanie się dość kwaśna lub kwaśna i będzie zawierać ponad 1, 5 procent etanolu.
Dla warunków zatokowych
Zakażenia zatok są wywoływane przez patogenne odmiany bakterii lub niektóre rodzaje wirusów. Zakażenia zatok prowadzą do bólu twarzy, bólów głowy, łagodnej gorączki i wydzieliny z nosa. Alergie powodują przede wszystkim przekrwienie błony śluzowej nosa. Kombucha nie jest dobrze znanym naturalnym lekarstwem na zatoki. Może pomóc stymulować układ odpornościowy i może działać jak słaby antybiotyk, ale nie przeprowadzono żadnych badań, które mogłyby dostarczyć dowodów. W rzadkich przypadkach picie kombuchy może faktycznie zaostrzyć alergie lub przyczynić się do infekcji, jeśli napój jest zanieczyszczony. Skonsultuj się z naturopatą lub praktykiem tradycyjnej medycyny chińskiej, aby lepiej zrozumieć korzyści i potencjalne skutki uboczne picia kombuchy.
Korzyści zdrowotne i wady
Korzyści zdrowotne przypisywane kombucha obejmują stymulowanie układu odpornościowego, zwalczanie infekcji, zapobieganie rakowi i poprawę trawienia, zgodnie z książką Zasady i praktyka fitoterapii: współczesna medycyna ziołowa. Jednak nie ma naukowych dowodów na poparcie tych oświadczeń zdrowotnych. Wiele kwasów w kombucha, zwłaszcza kwas octowy, wykazuje właściwości przeciwdrobnoustrojowe, a polifenole są silnymi przeciwutleniaczami. Ponadto kwasy organiczne i enzymy biorą udział w procesie trawienia. Z drugiej strony, wykonanie kombuchy w domu wiąże się z niewielkim ryzykiem zanieczyszczenia, które może prowadzić do rozstroju żołądka, reakcji alergicznych i prawdopodobnie infekcji.
