Indie to duży kraj, w którym zbiegają się różnorodne kultury i rozwija się bogate dziedzictwo kulinarne. Indie są podzielone na cztery regiony, a kuchnia różni się w zależności od regionu i klimatu. Kuchnia z północnych Indii wykorzystuje śmietanę i olej. Kuchnia południowoindyjska jest mniej tłusta, a większość potraw jest pieczona lub gotowana na parze, a kokos to podstawa. Wschodnie Indie znane są z deserów, a zachodnie Indie mają różnorodne style gotowania.
Smaki
Indyjskie jedzenie jest bogate w smak. Przyprawy tworzą wyraźny smak kuchni indyjskiej i są klasyfikowane jako słodkie, cierpkie, pikantne, gorące lub mieszane. Typowe przyprawy to musztarda, chili, pieprz, imbir, tamaryndowiec, sumach i kokam. Przyprawy nie tylko smakują potrawę; są również używane do chłodzenia i podgrzewania ciała podczas upałów lub chłodów. Indyjskie potrawy mogą być pikantne, ale zależy to od kucharza i regionu, z którego pochodzi przepis. Jogurt jest powszechnie stosowany do aromatyzowania potraw lub jako sos do chłodzenia ostrych potraw.
Mięsa
Różnorodność religijna Indii wpływa na jej kuchnię. Wołowina i wieprzowina nie są zwykle używane w indyjskim jedzeniu, ponieważ krowy są święte w religii hinduskiej, a wieprzowina jest zabroniona w religii muzułmańskiej. Dania rybne są powszechne w regionach przybrzeżnych, takich jak Bengal i Kerala. Drób i jagnięcina są powszechnie spożywane na obszarach górskich i na równinach.
Produkować
Połowa ludności Indii przestrzega diety wegetariańskiej, zwykle z powodu wartości religijnych buddyjskich, hinduskich lub dżinistycznych. Podobnie jak Stany Zjednoczone, Indie to duży kraj o wielu różnych klimatach i cechach geograficznych. Różne owoce i warzywa są produkowane w różnych klimatach, więc w indyjskim jedzeniu znajduje się szeroki wachlarz produktów. Pomidory, cebula, ogórek, bakłażan i banany są powszechnie spożywane. Warzywa strączkowe, takie jak soczewica i ciecierzyca, są również ważnym składnikiem posiłków. Typowym preparatem z soczewicy jest dhal, zupowe danie podawane z ryżem.
Ryż I Chleb
Klimat południowych Indii jest gorący, więc kuchnia zwykle oparta jest na ryżu, ponieważ zboże łatwo rośnie w okolicy. Północne Indie mają jednak mieszany klimat i zawierają więcej pieczywa. Północne pieczywo jest przaśne i obejmuje naan, chapatis i rotis.
