Krok 1
Zrób ekran suszenia na zewnątrz. Utwórz prostą ramę, łącząc drewniane listwy w kształcie prostokąta i zszywając lub przyczepiając ekran do ramy. Należy stosować bezpieczne dla żywności ekrany wykonane z włókna szklanego z nieprzywierającą powłoką, plastikową siatką lub stalą nierdzewną.
Krok 2
Podnieś ekran suszący o co najmniej 4 do 6 cali, aby umożliwić cyrkulację powietrza. Wszystko, co podnosi ekran, jest w porządku, takie jak drewniane lub betonowe bloki.
Krok 3
Wybierz banany, które są jędrne, dojrzałe i mają żółty kolor. Unikaj brązowych, przejrzałych bananów, chociaż kilka brązowych plamek jest w porządku.
Krok 4
Pokrój banany w kształty monet o średnicy od 1/8 cala do 3/8 cala. Możesz także pokroić banany w patyczki. Pokrój każdego banana na pół wzdłuż, a następnie pokrój każdą połowę na dwie równe połówki. Zrób patyki około połowy długości banana.
Krok 5
Zanurz banany w misce soku owocowego o wysokiej zawartości witaminy C, takiej jak pomarańcza, winogrono, cytryna, ananas lub żurawina. Sok dodaje bananom dodatkowego smaku, a kwas askorbinowy zapobiega brązowieniu owoców. Jeśli wolisz nie używać soku owocowego, możesz użyć komercyjnego ochraniacza na kwas askorbinowy w postaci sproszkowanej w większości supermarketów. Wymieszaj osłonę owoców zgodnie ze wskazówkami na etykiecie.
Krok 6
Ułóż banany w jednej warstwie na ekranie suszenia. Przykryj stojaki ściereczką lub siatką, aby chronić banany przed ptakami i owadami.
Krok 7
Umieść stojaki w słonecznym miejscu. Betonowy podjazd lub chodnik działa dobrze, ponieważ beton odbija ciepło i podnosi temperaturę.
Krok 8
Pozostaw banany do wyschnięcia, aż chipsy będą chrupiące. Odwróć banany po dwóch dniach lub mniej więcej w połowie czasu suszenia. Suszenie może potrwać do sześciu dni, w zależności od temperatury powietrza, wilgotności i grubości plastrów.
Krok 9
Przechowuj suszone banany w szczelnym pojemniku lub zamykanych plastikowych torbach. Chrupiące, suszone banany przechowują przez kilka miesięcy.
Rzeczy, których będziesz potrzebować
-
Listwy drewniane
Zszywki lub pinezki
Ekranizacja
Bloki drewniane lub betonowe
Nóż
miska
Sok z kwaśnych owoców lub ochraniacz owoców kwasu askorbinowego
Ściereczka lub siatka
Szczelne pojemniki lub zamykane torby plastikowe
Wskazówka
Przyklejony ekran starej ramy okiennej stanowi dobry stojak do suszenia.
Ostrzeżenie
Unikaj ekranowania sprzętu, który jest wykonany z ocynkowanego metalu, który może pozostawiać szkodliwe pozostałości chemiczne na bananach. Nie używaj ekranowania aluminiowego, które ostatecznie powoduje korozję.
