Kotlety z indyka to delikatne plastry wycięte z piersi indyka. Wyglądają i smakują podobnie jak kotlety jagnięce, cielęce lub wieprzowe, ale to chude białko ma mniej tłuszczu i kalorii.
3 uncja porcji piersi z indyka (bez skóry) zawiera 125 kalorii i około 2 gramów tłuszczu i 26 gramów białka. „Są świetną opcją chudego białka o minimalnej zawartości tłuszczu lub tłuszczu nasyconego”, mówi Krista King z RDN. Kotlety są również podobne do kotletów z indyka bez kości, a przepisy kulinarne są ogólnie wymienne.
„Kotlety z indyka są wspaniałą i aromatyczną alternatywą dla standardowej piersi z kurczaka” - mówi LIVESTRONG.com Yankel Polak, szef kuchni ButcherBox. Polak twierdzi, że kotlety z indyka są łatwe do gotowania i uniwersalne. „Podobnie jak pierś z kurczaka, działa z prawie dowolną kombinacją smaków, więc naprawdę jest to okazja, aby wykorzystać to, co masz w kuchni lub wypróbować coś nowego i wymagającego przygód”.
Chcesz więcej zdrowych przepisów? Pobierz aplikację MyPlate i uzyskaj proste, smaczne posiłki i przekąski dostosowane do Twoich celów żywieniowych.
Jak wybrać kotlety z indyka
W sklepie spożywczym najlepiej wybrać mrożone kotlety z indyka. To dlatego, że indyk jest zamrożony u szczytu świeżości, zaraz po przetworzeniu, mówi Polak. Mówi natomiast, że świeży indyk będzie podróżował przez chwilę niezamrożony, zanim dotrze do nawy mięsnej w supermarkecie.
Dostępne są zarówno grube, jak i cienkie kotlety. Cieńszy krój będzie gotować szybciej, wskazuje King. Ale Polak zazwyczaj wybiera grubsze kotlety. Mówi, że większe ugotowane kawałki powoli smakują lepiej i pozostają sokowirówki.
Jak zrobić grillowane kotlety z indyka
Co będziesz potrzebował
- Kotlety z indyka
- Wino, keczup, sok z cytryny lub ocet
- Brązowy cukier, miód lub melasa
- Sos Worcestershire lub sos sojowy
- Oliwa z oliwek
- Tymianek, sól morska lub mielony czosnek
- Zamykana plastikowa torba
- Papierowe ręczniki
- Grill
Jak to zrobić
- Umieść kwaśny płyn, taki jak wino, keczup, sok z cytryny lub ocet w misce. Dodaj brązowy cukier, miód lub melasę wraz z wyborem dodatkowych dodatków smakowych, takich jak sos Worcestershire, sos sojowy, tymianek, sól morska lub mielony czosnek.
- Wymieszaj niewielką ilość oliwy z oliwek, aż marynata stanie się konsystencją gładkiej pasty.
- Opłucz kotlety z indyka i poklep je delikatnie ręcznikami papierowymi. Umieść marynatę w zamykanej plastikowej torbie i dodaj kotlety do torby. Lekko ściśnij worek, aby pokryć kotlety, usuń jak najwięcej powietrza i uszczelnij górę.
- Umieść kotlety w lodówce i pozwól im marynować przez 1 do 8 godzin.
- Rozgrzej grill zewnętrzny lub wewnętrzny na średnim ogniu. Umieść kotlety na gorącym grillu i gotuj je przez około 3 minuty z każdej strony lub do momentu, aż temperatura wewnętrzna kotletów z indyka osiągnie 165 stopni Fahrenheita.
Wskazówka
Aby określić temperaturę cienkiego kawałka mięsa, włóż termometr do mięsa z boku kotła z końcówką termometru w najgrubszą część mięsa. Kotlety z indyka są robione, gdy ich temperatura wewnętrzna osiągnie 165 stopni Fahrenheita, zgodnie z amerykańskim Departamentem Zdrowia i Opieki Społecznej.
Jak zrobić Pieczone Kotlety Z Indyka Z Warzywami
Co będziesz potrzebował
- Kotlety z indyka
- Naczynie do pieczenia
- Pokrojone warzywa
- Masło lub olej kuchenny
- Sól, pieprz i zioła i przyprawy (takie jak szałwia lub tymianek)
- Folia aluminiowa
Jak to zrobić
- Umieść kotlety z indyka w szklanym lub emaliowanym naczyniu do pieczenia. Pokrój kotlety pokrojonymi warzywami, takimi jak czerwona i zielona papryka, cebula, czosnek i grzyby. (Aby uzyskać więcej smaku, przełóż kotlety na patelni przez jedną minutę z każdej strony lub do uzyskania złotobrązowego koloru przed umieszczeniem ich w naczyniu do pieczenia.)
- Posyp warzywa solą i pieprzem oraz przyprawami, takimi jak tymianek lub szałwia.
- Przykryj patelnię folią aluminiową i piecz naczynie w 350 stopniach Fahrenheita przez 45 do 60 minut. Kotlety są wykonywane, gdy ich temperatura wewnętrzna osiągnie 165 stopni Fahrenheita.
Jak zrobić kotlety z indyka na Święto Dziękczynienia
Co będziesz potrzebował
- Kotlety z indyka
- Masło lub olej kuchenny
- Cebula
- czosnek
- Bulion lub rosół z kurczaka
- Bułka tarta lub 1 pudełko mieszanki farszu instant
- Sos żurawinowy (opcjonalnie)
- Mleko lub pół na pół
- Zupa krem z puszki
- Duży rondel
- Naczynie do pieczenia
Jak to zrobić
- Podgrzej niewielką ilość masła lub oleju do smażenia w dużym rondlu, a następnie podsmaż pokrojoną cebulę i czosnek w gorącym oleju, aż będą miękkie.
- Wlać wywar z kurczaka lub bulion i zagotować, a następnie wyjąć patelnię z palnika i zamieszać kostki suchego chleba lub pudełko mieszanki farszu instant. Do każdej filiżanki farszu użyj 12-uncjowej puszki bulionu. Zaoszczędź niewielką ilość suchego farszu, aby ozdobić górę.
- Rozłóż mieszaninę w naczyniu do pieczenia. W razie potrzeby nałóż warstwę sosem żurawinowym na farsz.
- Ułóż kotlety z indyka na wierzchu sosu żurawinowego i farszu i przykryj kotlety mieszanką mleka lub półtora i wybierz zupę, taką jak śmietana z kurczaka, seler lub grzyb. Zużyj około jednej trzeciej szklanki mleka na każdą puszkę zupy.
- Umieścić naczynie w piekarniku rozgrzanym do 375 stopni Fahrenheita i piec kotlety przez około 45 do 60 minut. Kotlety z indyka są wykonywane, gdy ich temperatura wewnętrzna osiągnie 165 stopni Fahrenheita.
Wskazówki, jak unikać suszenia kotletów z indyka
Ponieważ kotlety z indyka są tak chude, mają tendencję do wysychania. Aby uniknąć tego wyniku, wypróbuj następujące strategie:
- Użyj marynaty: marynowanie lub solenie kotletów nasyca je wilgocią i zmniejsza ryzyko suszenia mięsa, mówi Polak.
- Najpierw przypal: Potnij kotlety na patelni, zanim skończysz je w piekarniku, mówi Polak. To zapewni „ładną brązową skórkę”, mówi.
- Dodaj płyn do garnka: W przypadku pieczonych kotletów z indyka dodaj płyn na dno naczynia do pieczenia. „Tworzy to wilgotne środowisko i sprawia, że kotlety są ładne i soczyste” - mówi Polak.
- Uważaj na czas gotowania: Uważaj, aby nie rozgotować kotletów, ponieważ będą twarde.
- Niech odpoczną: Gdy kotlety będą gotowe, pozwól im odpocząć w dowolnym płynie, którego użyłeś podczas gotowania, radzi Polak. „Pozwoli im to ponownie wchłonąć utraconą wilgoć i sprawi, że będą wyjątkowo soczyste”.
