Mięso jest jednym z bogatych źródeł białka dietetycznego. Ponieważ mięso zawiera wszystkie niezbędne aminokwasy, których organizm potrzebuje codziennie do budowy białek, jest również klasyfikowane jako wysokiej jakości, kompletne białko. Ilość białka obecnego w jednej porcji mięsa, około 3 uncji, różni się w zależności od rodzaju i krojenia. Wybieraj chude mięso, jeśli to możliwe, ponieważ mają mniej niezdrowego tłuszczu nasyconego niż tłuste.
Wołowina, Wieprzowina i Jagnięcina
Najcieńsze kawałki czerwonego mięsa to kawałki okrągłe, schabowe lub flankowe - lub 95 procent chudej mielonej wołowiny, zgodnie z Akademią Żywienia i Dietetyki. Na przykład 3 uncje schabu jagnięcego zawierają 25 gramów białka, 3 uncje porcji schabu zapewnia 24 gramów, 3 uncje dolnego okrągłego steku wołowego zawierają prawie 29 gramów białka, a 3 uncje 95% chudej ziemi wołowina zawiera około 25 gramów białka dietetycznego.
Game Meats
Wiele rodzajów dziczyzny - na przykład żubr, królik, jeleń i łoś - jest również doskonałym źródłem białka w diecie. Ogólnie rzecz biorąc, im chudsze mięso dziczyzny, tym wyższa jest zawartość białka. Na przykład 3 uncja porcji łosia zawiera 26 gramów białka, 3 uncje żubra dostarcza 24 gramów, 3 uncje porcji dziczyzny zawiera 27 gramów, a 3 uncje królika zapewniają około 25 gramów białka dietetycznego.
Przetworzone mięso
Przetworzone mięso ma nie tylko ogólnie wyższą zawartość sodu i często dodawany cukier, ale ma niższą zawartość białka niż świeże lub mrożone, nieprzetworzone mięso. Na przykład 3 uncje paczkowanej piersi indyka w plastrach delikatesów zawierają 20 gramów białka, 3 uncje porcji salami wołowego zawierają zaledwie 11 gramów białka, a jeden hot dog dostarcza około 10 gramów białka dietetycznego. W miarę możliwości zastąp przetworzone mięso świeżymi lub mrożonymi nieprzetworzonymi mięsami.
Drób i Ryba
Chociaż drób - taki jak kurczak, indyk i kaczka - i ryby nie są klasyfikowane jako czerwone mięso, dostarczają mniej więcej tyle samo wysokiej jakości, kompletnego białka jak czerwone mięso. Na przykład 3 uncja porcji grillowanej piersi z kurczaka zawiera około 26 gramów białka, 3 uncje pieczonego indyka zapewniają 25 gramów, a 3 uncje porcji łososia sockeye zawiera około 22 gramów białka dietetycznego.
