Nie wszystkie makroskładniki są równe. Ta rodzina, w tym węglowodany, tłuszcze i białka, to substancje chemiczne potrzebne do życia. Białka wyróżniają się w tej grupie tym, że oprócz azotu i atomów węgla zawierają azot. Chociaż azot jest niezbędny dla organizmu do tworzenia aminokwasów, budulców życia, jest również bardziej obciążający wątrobę niż inne pierwiastki.
Znaczenie
Białko jest absolutnie niezbędne dla wzrostu i witalności twojego organizmu. Reguluje hormony, buduje mięśnie i utrzymuje strukturę komórkową organizmu. Białko jest również kluczowym składnikiem twoich włosów, paznokci, kości, chrząstki, skóry, włosów i krwi. Ponadto produkuje ważne enzymy, reguluje płyny ustrojowe i zapobiega infekcji. Dlatego regularne podawanie odpowiedniej ilości białka w diecie jest ważną częścią zachowania siły i zdrowia.
Źródło problemu
Chociaż dostępnych jest niewiele badań, niektóre badania wskazują, że zbyt dużo białka może prowadzić do długotrwałego uszkodzenia wątroby. Ponieważ proces metabolizowania białka pozostawia toksyny, które wątroba musi posortować, zbyt wiele z nich może być obciążające, a zatem uszkadzać wątrobę. Według WC Murraya, autora „Essentials of Human Metabolism”, wątroba odpowiada za utrzymanie równowagi azotu w organizmie. W rezultacie, po spożyciu białka, wątroba musi pracować jeszcze ciężej, aby poradzić sobie z tą ważną homeostazą i przekształcić syntezowane białko w użyteczne aminokwasy. Jeśli ta równowaga jest wyłączona, ciało może stać się nadmiernie kwaśne. Niektóre objawy kwaśnego ciała obejmują obniżoną temperaturę ciała, bóle głowy, bladość, stan zapalny powiek i rogówki, owrzodzenie jamy ustnej i niedomykalność kwasu.
Istnieje jednak wiele innych złożonych czynników, które wpływają na to, jak skutecznie wątroba rozkłada białka. Dlatego większość lekarzy zgadza się, że ryzyko uszkodzenia wątroby jest znacznie większe, gdy drastycznie zwiększa się spożycie białka w krótkim okresie czasu.
Zalecana dzienna porcja
Jaka jest idealna ilość białka do włączenia do diety? Eksperci nie zgadzają się co do tego, ile kalorii powinno pochodzić z białka; jednak średnia zalecana kwota wynosi 15 do 25 procent z ubogiego źródła. Rada ds. Żywności i Żywienia, która ustala krajową zalecaną dietę dzienną (RDA), sugeruje, abyś spożywał 0, 36 grama na funt masy ciała każdego dnia. Dla sportowców sugerowana dawka jest nieco wyższa. American College of Sports Medicine, American Dietetic Association i dietetycy z Kanady zalecają, aby wysoko aktywni ludzie spożywali codziennie 0, 55-0, 64 grama na funt masy ciała.
Ostrzeżenie
Możliwe jest również spożywanie zbyt małej ilości białka, chociaż nie wpływa to konkretnie na wątrobę. Jedzenie mniej niż 0, 18 grama na funt masy ciała może prowadzić do niedoboru białka, co jest bardzo poważnym stanem. Niektóre z najczęstszych wczesnych objawów obejmują nagromadzenie płynu pod skórą, utratę masy ciała, wypadanie włosów, wrażliwą skórę, letarg, bóle głowy, bezsenność, skurcze mięśni i głębokie bruzdy paznokci. Możesz także odczuwać lęk, depresję i nastrój. Jeśli wystąpi jakakolwiek kombinacja tych objawów, natychmiast skontaktuj się z lekarzem.
Ekspertyza
Ogólnie rzecz biorąc, białka są częścią skomplikowanego procesu wymaganego do tworzenia aminokwasów w organizmie. Kiedy utrzymujesz zrównoważoną dietę, która obejmuje złożone węglowodany, niezbędne tłuszcze i białko, twój system może harmonijnie zarządzać tym procesem. Ćwiczenia pomagają również, pobudzając organizm do rozbicia spożywanego białka na przydatne części. Jak wyjaśnia dr Gail Butterfield, doktor nauk medycznych w Palo Alto Veterans 'Administration i wykładowca odżywiania na Uniwersytecie Stanforda: „Dodanie większej ilości białka, ale nie więcej ćwiczeń lub kalorii nie pomoże buduj więcej masy mięśniowej, ale może to obciążać inne układy organizmu. ”
