Według American Heart Association łosoś jest jedną z najzdrowszych ryb do jedzenia, dostarczając dużo kwasów tłuszczowych omega-3 niezbędnych dla zdrowia. Możesz ugotować łososia tuż przed podaniem lub przygotować go z wyprzedzeniem i podać na zimno na zieloną sałatkę lub w płatkach pełnoziarnistych. Dwa najprostsze sposoby gotowania łososia to pieczenie i grillowanie. Kluczem jest gotowanie łososia przez około 8 do 10 minut na cal grubości.
Pieczony łosoś
Krok 1
Rozgrzej piekarnik do 425 stopni Fahrenheita. Poczekaj, aż łosoś osiągnie temperaturę pokojową.
Krok 2
Łososia pokroić na cztery części. Rozetrzyj odrobinę oliwy z oliwek na wszystkich powierzchniach łososia. Połóż kawałki łososia skórą do dołu na blasze do pieczenia. Posyp solą i pieprzem.
Krok 3
Piec przez 10 minut, a następnie sprawdzić podarunek. Włóż końcówkę małego noża do najgrubszej części ryby, aby sprawdzić, czy ma ten sam kolor na całej długości. Jeśli środek jest nadal pomarańczowy, a nie jaśniejszy róż, pozwól mu gotować przez kolejne 2–3 minuty.
Krok 4
Wyjmij łososia z piekarnika i podawaj.
Grilowany łosoś
Krok 1
Rozgrzej grill na średnim ogniu. Poczekaj, aż łosoś osiągnie temperaturę pokojową.
Krok 2
Przygotuj winegret. Połącz wybrane przyprawy z sokiem z cytryny i oliwą z oliwek. Dodaj zioła, czosnek i szczyptę soli. Ubij widelcem, aż będzie dobrze wymieszany. Odłóż na bok, aż ryba się skończy.
Krok 3
Posmaruj ryby ze wszystkich stron oliwą z oliwek. Posmaruj grill olejem. Posyp solą ze wszystkich stron ryby. Połóż skórkę łososia na grillu stroną do dołu. Po dwóch minutach obróć rybę o 90 stopni, aby uzyskać atrakcyjny wzór kreskowania po stronie skóry. Po kolejnych trzech minutach przewróć rybę. Gotuj przez trzy do czterech minut i sprawdzaj doneness, przekłuwając końcówką ostrego noża, aby sprawdzić, czy jest w tym samym kolorze. Jeśli twój łosoś jest grubszy niż cal, być może będziesz musiał gotować przez kolejne dwie lub trzy minuty.
Krok 4
Wyjmij łososia z grilla i połóż na półmisku. Polej winegretem rybę i podawaj.
Rzeczy, których będziesz potrzebować
-
Do pieczonego łososia
Filet z łososia
Oliwa z oliwek
Sól i pieprz
Nieprzywierająca blacha do pieczenia
Mały ostry nóż
Półmisek
Do grillowanego łososia
Grill
Łosoś ze skórą
Miarka lub miska
Widelec
Skórka i sok z jednej cytryny
Oliwa z oliwek
Świeże przyprawy
Oliwa z oliwek
Pędzel cukierniczy
Sól
Mały ostry nóż
Półmisek
Wskazówka
Połóż łóżko ziół pod łososiem na naczyniu do pieczenia, aby dodać smaku. Piec, jak opisano powyżej. Podawaj pieczonego łososia z masłem ziołowym, winegretem lub majonezem.
Piecz łososia w torebce z folii aluminiowej. Posmaruj łososia oliwą z oliwek i posiekanymi ziołami.
Podczas grillowania spróbuj posmarować grillowanego łososia sosem teriyaki. Podawaj z dodatkowym sosem teriyaki z boku zamiast winegret.
