Imbir to popularny smak wielu kuchni azjatyckich. Świeży imbir można kupić w wielu sklepach spożywczych i sklepach w postaci kłącza knobby, który wygląda jak korzeń. Chociaż wiele sklepów sprzedaje suszony, sproszkowany imbir w przejściu przyprawowym, suszony imbir i świeży imbir mają bardzo różne smaki. Jeśli masz przepis, który wymaga świeżego imbiru, nie zastępuj suszonego imbiru. Zamiast tego wykonaj kilka szybkich i łatwych kroków, aby obrać i zetrzeć przyprawę w domu.
Krok 1
Obierz skórkę z części piernika, którą będziesz trzeć. Możesz usunąć obierak do warzyw lub ostry nóż. W niektórych przypadkach możesz po prostu oderwać go palcami. Najlepiej jest utrzymywać piernik w całości, zamiast odcinać tylko potrzebną porcję. Korzeń dobrze przylega do dłoni i ułatwia obieranie i tarcie.
Krok 2
Usuń obraną skórkę imbiru ze śmieciami kuchennymi lub w koszu na kompost.
Krok 3
Zetrzyj imbir, trzymając mocno korzeń w dłoni i przesuwając go w tę iz powrotem po tarce. Tarka z mikropłaszczyznami - długa, wąska tarka z rączką - często dobrze sprawdza się do tarcia imbiru, ale możesz również użyć najlepszej tarki na tarce pudełkowej. Imbir może być mokry i produkować sok, gdy jest tarty, więc pracuj nad deską do krojenia.
Krok 4
Przetrzyj tył tarki, aby zebrać startego imbiru. Możesz zebrać nagromadzony imbir za pomocą palców lub miarki.
Krok 5
Owinąć pozostałe pierniczki szczelnie folią, aby można je było przechowywać, aż będą potrzebne. Można go przechowywać w zamrażarce przez kilka miesięcy.
Rzeczy, których będziesz potrzebować
-
Deska do krojenia
Obieraczka do warzyw
Ostry nóż
Tarka do mikropłatów lub tarka do pudełek
Miarki
Plastikowe opakowanie
Wskazówka
Imbir może być puszysty i sztywny, gdy go zetrzesz. Aby zmniejszyć bałagan i ułatwić pracę, zamroz go przed zetknięciem. Piernik można przechowywać w zamrażarce przez kilka miesięcy. W razie potrzeby twardy piernik można pokroić na małe kawałki w robocie kuchennym lub mikserze. Unikaj jednak używania miękkiego piernika, ponieważ nie będzie on również dobrze siekał. Jeśli używasz dużo imbiru do gotowania, możesz kupić tarkę zaprojektowaną specjalnie dla imbiru w niektórych sklepach z kuchnią azjatycką i dla smakoszy.
