Piec konwekcyjny to idealne narzędzie do wydawania chrupiących frytek pieczonych w piekarniku za każdym razem. Ponieważ wentylator cyrkuluje gorące powietrze w całym piekarniku, twoje frytki będą gotować szybciej i bardziej równomiernie and i stracą mniej składników odżywczych dzięki skróceniu czasu gotowania.
Gotowanie Frytki kupione w sklepie
Jeśli kupiłeś mrożone frytki kupione w sklepie, możesz je ugotować, postępując zgodnie z instrukcjami na odwrocie opakowania. Jednak fakt, że używasz pieca konwekcyjnego, nieznacznie zmienia te instrukcje.
Jedna zmiana dotyczy temperatury gotowania: większość ekspertów zaleca obniżenie temperatury gotowania o około 25 stopni Fahrenheita, aby przekształcić tradycyjny piekarnik do użycia w piecu konwekcyjnym.
Jak zauważa University of Kentucky, piece konwekcyjne również gotują jedzenie do 25 procent szybciej. Ta konwersja nie jest nauką ścisłą, więc jeśli paczka zaleca pieczenie frytek w temperaturze 400 stopni Fahrenheita przez 20 minut, ustaw piec konwekcyjny na 375 F i sprawdź frytki pod kątem podobieństwa po nie więcej niż 15 minutach.
DIY Piec konwekcyjny Frytki
Jeśli martwisz się dodatkami lub wysoką zawartością tłuszczu lub sodu w frytkach zakupionych w sklepie, przejmij kontrolę nad swoim zdrowiem - i swoimi kubkami smakowymi - tworząc od zera własne piekarniki konwekcyjne. To łatwiejsze niż myślisz.
Zacznij od wybrania twardych, nieskalanych ziemniaków. Aby uzyskać dodatkowy zastrzyk składników odżywczych, użyj słodkich ziemniaków, które zgodnie z USDA zawierają znaczne ilości ważnych składników odżywczych, w tym wapnia, fosforu, potasu i kilku witamin z grupy B. Harvard's The Nutrition Source zauważa również, że słodkie ziemniaki z miąższem pomarańczowym są bogate w beta-karoten, prekursor witaminy A.
Jeśli jesteś szczególnie żądny przygód, wypróbuj różne odmiany ziemniaków z lokalnego targu rolniczego - chociaż być może będziesz musiał poeksperymentować, aby znaleźć odpowiedni czas gotowania dla każdego. Ogólnie rzecz biorąc, odmiany skrobiowe najlepiej nadają się do tworzenia ostrych frytek z pieca - pod warunkiem, że są odpowiednio przygotowane.
Przygotuj Ziemniaki
Obierz ziemniaki i pokrój je w długie, cienkie paski. Obieranie jest opcjonalne; pozostawienie skórki ziemniaka pomaga zachować więcej składników odżywczych.
Po pokrojeniu ziemniaków zanurz je w misce z zimną wodą na 15–30 minut. Usuń ziemniaki; dokładnie opłucz je w zimnej wodzie, a następnie rozłóż na ręczniku lub ręcznikach papierowych i dokładnie osusz. Ten proces namaczania i płukania na sucho pomaga uzyskać chrupiące frytki jako produkt końcowy.
Dopraw swoje plastry ziemniaków
Jeśli piekarnik konwekcyjny ma ustawienie „smażenia na powietrzu” lub „super konwekcji”, użyj go - w ten sposób otrzymasz najostrzejsze frytki z piekarnika w jak najkrótszym czasie.
W przeciwnym razie podgrzej piekarnik konwekcyjny do 375 do 425 stopni podczas przyprawiania plasterków ziemniaka. Rzuć plastry surowych ziemniaków kilkoma łyżkami oliwy z oliwek, aż będą dokładnie pokryte. Wszelkie dodatkowe przyprawy są opcjonalne. Rozważ dodanie soli morskiej, zmielonego czarnego pieprzu, rozmarynu lub nawet bardzo lekkiego akcentu pieprzu cayenne. Lub eksperymentuj z użyciem olejków, które są już aromatyzowane ziołami i przyprawami.
Plastry ziemniaków rozłóż równomiernie w jednej warstwie na blasze do pieczenia lub, aby uzyskać jeszcze lepsze wyniki, rozłóż je na blasze do pieczenia umieszczonej na blasze do pieczenia. Staraj się nie dotykać plastrów ziemniaka.
Piecz plastry ziemniaków na złoty kolor - zwykle 30 do 45 minut. Czas gotowania będzie się różnić w zależności od grubości plastrów ziemniaków, temperatury piekarnika i po prostu między piekarnikami, więc miej oko na pierwszą partię, aż poczujesz, jak długo proces trwa w piekarniku.
