Najbardziej oczywistą różnicą między oliwą a olejem słonecznikowym jest źródło. Oliwa z oliwek pochodzi z tłoczących się oliwek, a olej słonecznikowy pochodzi z nasion słonecznika. Podczas gdy każdy rodzaj oleju jest pochodzenia roślinnego, a ich kalorie są podobne - około 120 kalorii na łyżkę stołową - mają kilka różnic żywieniowych.
Różnice tłuszczu
Zarówno oliwa, jak i olej słonecznikowy są bogate w jednonienasycone i wielonienasycone tłuszcze. Te korzystne tłuszcze obniżają twoją lipoproteinę o niskiej gęstości lub cholesterol LDL, jednocześnie podnosząc dobrą lipoproteinę o wysokiej gęstości, znaną jako HDL. Ten proces chroni twoje serce, zmniejszając ryzyko chorób serca i udaru mózgu. Linolowe rodzaje oleju słonecznikowego są szczególnie wyższe w tłuszczach wielonienasyconych - 65% tłuszczu w tym oleju słonecznikowym jest wielonienasycone, w porównaniu z zaledwie 10% w oleju z oliwek. Tłuszcz wielonienasycony wykracza poza ochronę twojego serca. Zawiera kwasy tłuszczowe omega-3 i omega-6. Składniki te zmniejszają stany zapalne, wspierają komunikację neurologiczną i są niezbędne do codziennego wzrostu i rozwoju.
Zawartość witaminy E.
Zdobądź dużo przeciwutleniaczy, takich jak witamina E, w swojej diecie, aby skutecznie odeprzeć szkodliwe wolne rodniki. Witamina E chroni wszystkie komórki, co może zmniejszyć ryzyko rozwoju chorób przewlekłych i niektórych nowotworów. Wszyscy dorośli potrzebują 15 miligramów witaminy E każdego dnia, zgodnie z Food and Nutrition Board of Institute of Medicine. Olej słonecznikowy daje ponad jedną trzecią tego zalecenia, czyli około 5, 6 miligrama z łyżki stołowej. Nadal będziesz otrzymywać witaminę E z oliwy z oliwek, chociaż 1 łyżka stołowa oferuje mniej niż 2 miligramy.
Otrzymywanie witaminy K.
Witamina K odpowiada za aktywację mechanizmów rozpoczynających krzepnięcie krwi. Zatrzymuje krwawienie poprzez krzepnięcie krwi i tworzenie strupów. Jeśli jesteś mężczyzną, potrzebujesz 120 mikrogramów witaminy K dziennie, a jeśli jesteś kobietą, celuj w 90 mikrogramów. Dostaniesz więcej niż 8 mikrogramów witaminy K z 1 łyżki oliwy z oliwek, podczas gdy ta sama ilość oleju słonecznikowego zapewnia mniej niż 1 mikrogram.
Szczegóły mineralne
Ogólnie oleje roślinne mają bardzo mało minerałów. Olej słonecznikowy w ogóle nie oferuje minerałów. Dostaniesz kilka minerałów z oliwy z oliwek, choć tylko śladowe ilości. Najważniejszym minerałem w oliwie z oliwek jest żelazo, którego potrzebujesz, aby tlen poruszał się po twoim ciele, aby komórki mogły funkcjonować. Oliwa z oliwek zawiera trochę potasu i sodu, minerałów elektrolitowych potrzebnych do utrzymania mięśni i serca. Jedynym innym minerałem w oliwie z oliwek jest wapń, którego organizm używa do budowy zębów i kości. Ponieważ oliwa z oliwek nie jest bogatym źródłem żadnego z tych minerałów, nie powinieneś polegać na niej, aby spełnić twoje zalecenia.
