Jak gotować indyka bez torby

Spisu treści:

Anonim

Zaletą pieczenia indyka w torbie do gotowania jest to, że daje wilgotnego, soczystego indyka. Jednak torby nie są bez problemów. Torby papierowe stanowią zagrożenie pożarowe, a torby do pieczenia mają tendencję do tworzenia jasnej skóry indyka, która czasami przykleja się do torby. Alternatywą dla korzystania z torby do gotowania jest duszenie indyka. Duszenie oznacza pieczenie w dusznym, zamkniętym otoczeniu. Jest to dobra opcja podczas gotowania dużego, potencjalnie twardego indyka.

Cały indyk z pieca spoczywa na desce do krojenia. Źródło: Fotografia Solaria / iStock / Getty Images

Krok 1

Rozgrzej piekarnik do 350 stopni Fahrenheita.

Krok 2

Grube posiekaj warzywa.

Krok 3

Roztop masło na patelni i dodaj warzywa. Smaż je, aż zaczną brązowieć.

Krok 4

Umieść warzywa i masło na dnie brytfanny. Połóż indyka na warzywach i dodaj bulion. Rosół nie powinien znajdować się wyżej niż w połowie indyka.

Krok 5

Przykryj patelnię pokrywką i włóż do piekarnika.

Krok 6

Rozpocznij sprawdzanie indyka co pół godziny po upływie dwóch godzin. Włóż termometr do najgrubszej części uda. Gotuj, aż termometr wskaże 165 stopni Fahrenheita.

Krok 7

Zdejmij pokrywkę brytfanny na ostatnie pół godziny gotowania, jeśli lubisz brązową, chrupiącą skórkę. Przed wyjęciem indyka z piekarnika sprawdź temperaturę uda, piersi i najgrubszej części skrzydła. Wszystkie powinny mieć co najmniej 165 stopni Fahrenheita.

Krok 8

Wyjmij indyka z patelni, aby spoczywał na stelażu chłodzącym co najmniej 20 minut przed rzeźbieniem.

Rzeczy, których będziesz potrzebować

  • Średnia cebula

    4 żebra selera

    4 marchewki

    3/4 masła w sztyfcie

    Patelnia

    Duża blacha do pieczenia z ciasną pokrywką

    Turcja, rozmrożona i umyta

    1 qt. bulion z kurczaka lub indyka

    Łyżka do gotowania

    Natychmiastowy odczyt termometru do gotowania

    Podnośnik do indyka

Wskazówka

Gotowanie indyka zajmuje około 3 1/4 do 4 godzin. Duży indyk może potrwać nieco dłużej, mniejszy indyk mniej.

Za każdym razem, gdy sprawdzasz temperaturę, użyj łyżki, aby nałożyć trochę bulionu na indyka.

Dodaj przyprawy do smaku. Niektórzy smażą warzywa z czosnkiem, boczkiem lub ziołami. Niektóre zastępują część bulionu czerwonym lub białym winem.

Odcedź i użyj bulionu pozostałego na patelni, aby uzyskać sos.

Ostrzeżenie

Jeśli twój indyk nie jest zrobiony za pierwszym razem, gdy zmierzysz jego temperaturę, umyj termometr mydłem i gorącą wodą przed użyciem go do ponownego zmierzenia temperatury indyka.

Jeśli indyk nie mieści się w piekarniku z zamkniętą pokrywką, nie pozostawiaj uchylonej pokrywy. Zamiast tego pokrój indyka na kawałki, aby lepiej pasował, lub podziel kawałki indyka i pozostałe składniki na dwie przykryte brytfanny.

Za pomocą podnośnika do indyka wyjmij indyka z patelni. Rosół jest bardzo gorący i może rozpryskiwać się, jeśli użyjesz improwizowanej metody, aby go podnieść.

Jak gotować indyka bez torby