Jedną z największych zalet robienia dużego garnka chili jest eksperymentowanie z recepturą chili. Niezwykłe warzywa lub indyk zamiast wołowiny? Twój przepis jest ograniczony tylko twoją wyobraźnią.
Moczenie fasoli dla chili
Mayo Clinic mówi, że jeśli pracujesz z suszoną fasolą, musisz zacząć od jej przeszukiwania, aby usunąć pomarszczoną lub przebarwioną fasolę, kawałki brudu lub inne niepożądane cząstki, których nie powinieneś jeść. Następnie dobrze spłucz fasolę.
Po zebraniu wszystkich niejadalnych kawałków i dokładnym spłukaniu możesz przystąpić do namaczania tych ziaren do przepisu na chili. Namaczanie fasoli na chili jest ważnym krokiem, ponieważ według Instytutu Rolnictwa i Zasobów Naturalnych Uniwersytetu Nebraska-Lincoln pozwoli im to wziąć wodę i rozbić skrobie, które w przeciwnym razie zaburzyłyby żołądek.
Departament Rolnictwa Stanów Zjednoczonych oferuje trzy różne sposoby namaczania fasoli. Możesz zrobić gorące, szybkie lub na noc. Zanim zaczniesz, wybierz garnek wystarczająco duży, aby przygotować fasolę.
Fasola potroi się, więc potrzebujesz garnka o wiele większego niż objętość suchej fasoli, od której zaczynasz. Bez względu na to, którą metodę wybierzesz, potrzebujesz 10 filiżanek wody na 1 funt suchej fasoli (około 2 i 1/4 szklanki).
Aby uzyskać gorące moczenie, które pomoże zmniejszyć gaz jelitowy, dodaj wodę i fasolę do garnka i doprowadzaj do wrzenia przez dwie do trzech minut. Zdejmij z płyty kuchennej i przykryj przez cztery godziny, gdy fasola wchłonie wodę.
Aby szybko się zanurzyć, wykonaj te same kroki, ale pozwól im usiąść tylko przez godzinę. Trzecią opcją jest moczenie na noc, które nie wymaga gotowania na płycie kuchennej. Zamiast tego dodaj fasolę i wodę do garnka i pozostaw na co najmniej osiem godzin.
Odcedź i spłucz ziarna po zakończeniu namaczania. Są teraz gotowe do ugotowania, więc włóż je z powrotem do garnka, przykryj świeżą wodą i pozwól im się gotować, aż będą miękkie (około pół godziny do dwóch godzin).
Dawanie fasolom kąpieli przed gotowaniem jest tradycyjną metodą przygotowywania, ale niekoniecznie musisz podążać tą drogą. US Dry Bean Council zaleca szybkie spłukanie fasoli, a następnie włożenie ich do garnka i dodanie wystarczającej ilości wody, aby je przykryć.
Doprowadź wodę do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień do niskiego poziomu, przykryj garnek i pozwól fasolom gotować na wolnym ogniu do miękkości. Podczas gotowania na wolnym powietrzu może być konieczne dodanie więcej wody.
Chili z trzema fasolami dla wegetarian
Po opanowaniu namaczania ziaren do chili i gotowania ich do perfekcji, będziesz chciał znaleźć przepis na chili, który je prezentuje. Możesz zrobić świetne chili z trzema fasolami zarówno dla wegetarian, jak i niewegetarian. Najlepsza część? Każde chili z trzema fasolami wydaje się używać innej kombinacji ziaren, dzięki czemu będziesz narażony na różnorodność.
- To wegańskie chili z trzema fasolami i piwem wykorzystuje fasolkę chili, fasolkę calypso i groszek o czarnych oczach, a także różnorodne warzywa, takie jak bakłażan i grzyby.
- To zdrowe wegetariańskie chili komosy ryżowej wymaga czarnej fasoli, fasoli nerkowej i fasoli pinto, a jest to szczególnie dobre chili z trzema fasolami dla wegetarian, ponieważ ma komosę ryżową, pełne źródło białka.
- Jest też wegańskie chili wolno gotowane, które wykorzystuje czarną fasolę, fasolę pinto i soczewicę.
Dobrze namocz fasolę i baw się dobrze eksperymentując ze wszystkimi dostępnymi opcjami! Chili z trzema fasolami dla wegetarian może być tak samo ryzykowny, jak pożywny i pyszny. Wkrótce będziesz tworzyć własne oryginalne kombinacje, które chcesz udostępnić znajomym i rodzinie.
