Podczas gdy zimna pizza sama w sobie jest ucztą, rozgrzana pizza świeżo wypiekana z pieca ma świeżo ugotowaną kruchość, której trudno się oprzeć, szczególnie w porównaniu do zbyt żującej lub zbyt rozmoczonej skórki pizzy, która może wynikać z podgrzewania mikrofalami. Ale podgrzewanie resztek pizzy może być trudne: zbyt długo podgrzej piekarnik, a ryzykujesz usiąść na wysuszonej, chrupiącej skórce. Podgrzej piekarnik zbyt mocno, aby nie doprowadzić do spalenia sera. Dokładny czas gotowania różni się w zależności od grubości skórki pizzy, więc zapewnij sukces podgrzewania pizzy, ściśle monitorując pizzę podczas nagrzewania.
Krok 1
Rozgrzej resztki pizzy kamieniem do pizzy, który pomaga uzyskać chrupiącą skórkę, wchłaniając nadmiar oleju i wilgoci. Umieść kamień do pizzy na środku dolnego rusztu piekarnika, a następnie włącz piekarnik do 400 stopni Fahrenheita i pozwól, aby kamień całkowicie się rozgrzał, co zwykle zajmuje 30 minut lub więcej. Pozostaw piekarnik włączony i przenieś plastry pizzy na rozgrzany kamień do pizzy, uważając, aby nie poparzyć rąk podczas procesu. Pozostaw plastry pizzy, aby rozgrzały się na kamieniu do pizzy przez sześć do 10 minut lub do momentu, aż ser na wierzchu pizzy będzie musujący i stopiony.
Krok 2
Rozgrzej pizzę w piekarniku na blasze do pieczenia. Wyłóż blachę do pieczenia papierem pergaminowym, aby uzyskać chrupiącą, nie rozmoczoną skórkę, i włóż patelnię do piekarnika, aby rozgrzać w 350 stopniach Fahrenheita przez 10 do 15 minut. Połóż plastry zimnej pizzy bezpośrednio na blaszce pokrytej pergaminem i pozostaw w piekarniku do ogrzania na 5–8 minut lub do momentu, gdy skórka będzie chrupiąca, a sery lekko się pęcherzą. Pozostaw piekarnik włączony przez cały czas rozgrzewania pizzy.
Krok 3
Zastąp arkusz blachy aluminiowej arkuszem do pieczenia, jeśli wolisz nie używać patelni. Rozgrzej piekarnik do 400 stopni Fahrenheita i piecz pizzę przez 8 do 10 minut, pozostawiając piekarnik włączony, aż do całkowitego podgrzania i wyjęcia pizzy.
Rzeczy, których będziesz potrzebować
-
parmezan
Przyprawy
Kamień do pizzy
Taca do pieczenia
Pergamin
Folia aluminiowa
Wskazówka
Posyp parmezanem lub przyprawami do pizzy, takimi jak oregano, tymianek, bazylia i proszek czosnkowy, lekko na wierzch pizzy przed podgrzaniem, aby odświeżyć jej smak i poprawić wygląd.
Ostrzeżenie
Zachowaj ostrożność podczas wkładania pizzy i wyjmowania jej z piekarnika, aby uniknąć poparzeń.
