Filety z dorsza, bogate w białko i o niskiej zawartości tłuszczów nasyconych, zapewniają również zastrzyk jodu i potasu. Biała ryba piecze się szybko w piekarniku i nie wymaga skomplikowanego przygotowania. Pieczone, nietłuste ryby, takie jak dorsz, korzystają jednak z polewy, aby je zwilżyć, ponieważ gotowanie w piekarniku jest bardziej procesem suszenia niż kłusowaniem lub smażeniem.
Krok 1
Rozgrzej piekarnik do 425 stopni Fahrenheita.
Krok 2
Spryskaj obręcz do pieczenia lub naczynie do pieczenia nieprzywierającym sprayem do gotowania.
Krok 3
Wymieszaj razem powłokę, aby przyprawić dorsza i zapewnić wilgoć podczas pieczenia. Skuteczne opcje obejmują niskotłuszczowy majonez zmieszany ze środkami smakowymi w stosunku około 2 części majonezu do 1 części środków smakowych.
Krok 4
W razie potrzeby posyp bułkę tartą powłoką majonezową. Posyp niewielką ilością roztopionego masła lub niskotłuszczowego tłuszczu na bułce tartej.
Krok 5
Włóż filety z dorsza do naczynia do pieczenia lub na oprawionym arkuszu i umieść je w rozgrzanym piekarniku. Ustaw zegar na 10 minut.
Krok 6
Wyjmij rybę z piekarnika, gdy termometr do gotowania potwierdzi temperaturę wewnętrzną 145 stopni Fahrenheita, a ryby z łatwością się płatą.
Rzeczy, których będziesz potrzebować
-
Naczynie do pieczenia lub obramowany arkusz
Nieprzywierający spray do gotowania
Miska do miksowania
Śmigać
Majonez niskotłuszczowy
Środki aromatyzujące, takie jak musztarda, sok z cytryny i przyprawy
Łyżka
Bułka tarta (opcjonalnie)
Roztopione masło lub niskotłuszczowy środek do smarowania (opcjonalnie)
Termometr do gotowania
Wskazówka
Aby uzyskać pieczony dorsz o najniższej zawartości tłuszczu, posmaruj obie strony filetów równymi częściami oliwy z oliwek i soku z cytryny, a następnie polej pomidorami przed pieczeniem w piekarniku Fahrenheit o temperaturze 400 stopni przez co najmniej 10 minut. Ponieważ filety te nie mają kremowego posypki bułką tartą, aby chronić je przed suchym ciepłem piekarnika, przykryj filety folią aluminiową, aby zapewnić wewnętrzne gotowanie na parze.
Oprócz zwykłej bułki tartej dodatkowe opcje skórki obejmują bułkę tartą pełnoziarnistą w celu zwiększenia zawartości błonnika lub mielone orzechy w celu uzyskania dodatkowego białka i zdrowego tłuszczu.
Posmaruj filety białkami jaj, majonezem lub musztardą, aby bułka tarta, orzechy - lub ich mieszanka - przylegały do dorsza.
