Chociaż skład wszystkich rodzajów soli wynosi 60 procent chlorku i 40 procent sodu, ogólna zawartość minerałów w soli może się różnić. Sól morska zawiera wiele minerałów, które są pierwiastkami chemicznymi wymaganymi przez wszystkie żywe organizmy. Chociaż twoje ciało potrzebuje minerałów w niewielkich ilościach, są one niezbędne dla dobrego zdrowia. Decydując się na sól morską, koszerną lub stołową, sól morska jest bogata w minerały.
Co to jest sól morska?
Sól morska, która powstaje w wyniku odparowania wody morskiej, zazwyczaj wymaga niewielkiego lub żadnego przetwarzania i nie zawiera żadnych dodatków zapobiegających zbrylaniu, w przeciwieństwie do soli kuchennej. Zarówno gruby, jak i drobno zmielony, zawiera więcej minerałów niż inne sole, ponieważ pochodzi z morza. Dodatkowe minerały w soli morskiej przyczyniają się do jej koloru i smaku. Sól stołowa jest wydobywana z podziemnych złóż soli, a sól koszerna pochodzi z wód morskich lub podziemnych.
Główne minerały
Twoje ciało potrzebuje minerałów do prawidłowego funkcjonowania. Wspierają układ odpornościowy i pomagają w prawidłowym wzroście i rozwoju organizmu. Główne minerały to minerały, których twoje ciało potrzebuje w ilości 100 miligramów lub więcej dziennie. W zależności od pierwotnego źródła wody morskiej głównymi minerałami znajdującymi się w soli morskiej są sód, potas, fosfor i wapń. Sód pomaga zrównoważyć płyny organizmu i jest niezbędny do prawidłowego skurczu mięśni. Potas pomaga utrzymać stałe bicie serca i pomaga w przekazywaniu impulsów nerwowych. Fosfor i wapń mają kluczowe znaczenie dla rozwoju i ochrony mocnych kości i zębów.
Pierwiastków śladowych
Twoje ciało potrzebuje śladowych ilości minerałów w bardzo małych ilościach. W zależności od źródła ważne minerały śladowe znajdujące się w soli morskiej obejmują żelazo, jod, mangan i cynk. Żelazo pomaga czerwonym krwinkom i komórkom mięśniowym przenosić tlen w całym ciele. Jod jest częścią hormonu tarczycy i pomaga regulować temperaturę ciała. Mangan przyczynia się do prawidłowego rozwoju kości, a także pomaga w metabolizmie aminokwasów i węglowodanów. Cynk odgrywa ważną rolę w rozwoju nowych komórek i gojeniu ran.
Uwagi dotyczące spożycia soli
Kontrolowanie spożycia sodu jest jednym z kluczy do utrzymania zdrowia serca. Chociaż sól morska może zawierać więcej minerałów niż sól kuchenna, nie jest to nisko sodowa alternatywa dla soli kuchennej, jak niektórzy błędnie zakładają. Według Centers for Disease Control and Prevention, obecne wytyczne dietetyczne dla Amerykanów zalecają spożywanie nie więcej niż 2300 miligramów sodu dziennie. Powinieneś jednak ograniczyć spożycie sodu do nie więcej niż 1500 miligramów dziennie, jeśli masz ponad 51 lat lub jesteś Afroamerykaninem lub jeśli masz wysokie ciśnienie krwi, cukrzycę lub przewlekłą chorobę nerek.
