Ser i krakersy spożywane z umiarem mogą stanowić zdrową przekąskę, szczególnie jeśli wybierzesz odpowiednie rodzaje. Na przykład krakersy pełnoziarniste zapewniają korzystne błonnik, a ser może pomóc w uzyskaniu zalecanej ilości wapnia i fosforu w diecie. Musisz obserwować wielkość porcji nawet z zdrowszymi rodzajami sera i krakersów, aby uniknąć spożywania zbyt dużej ilości kalorii i ograniczyć spożycie tłuszczu i sodu.
Zawartość kalorii
Będziesz musiał zaplanować dodatkowe kalorie, jeśli jesz ser i krakersy jako przekąskę. Spożywanie uncji większości serów powoduje, że na przekąskę przypada 100 zalecanych kalorii. Na przykład uncja cheddaru ma około 113 kalorii, a ta sama ilość szwajcarskiego sera ma 106 kalorii. Wybór serów o niskiej zawartości tłuszczu może pomóc. Częściowo odtłuszczona mozzarella ma zaledwie 71 kalorii na uncję. Wybrane krakersy mogą również znacznie różnić się pod względem kalorii. Sześcioczęściowa porcja krakersów pełnoziarnistych ma około 120 kalorii. Możesz zjeść 10 soli na około taką samą ilość kalorii lub około trzech dużych krakersów z chleba żytniego.
Zawartość tłuszczu
Zwykły ser może zawierać dużo tłuszczu i tłuszczów nasyconych, potencjalnie zwiększając ryzyko wysokiego cholesterolu i chorób serca. Uncja cheddaru ma 14 procent dziennej wartości dla tłuszczu i 30 procent DV dla tłuszczu nasyconego. Szwajcar jest nieco lepszy, z 12 procentami DV dla tłuszczu i 25 procentami DV dla tłuszczów nasyconych. Zamiast tego wybierz mozzarellę z częściowym odtłuszczeniem, aby ograniczyć spożycie tłuszczu - każda uncja ma 7 procent DV dla tłuszczu i 14 procent DV dla tłuszczu nasyconego. Krakersy zazwyczaj mają niską zawartość tłuszczu, przy czym krakersy żytnie często mają niższy tłuszcz niż krakersy solone lub pełnoziarniste.
Zawartość błonnika
Spożywanie większej ilości błonnika może pomóc obniżyć ryzyko wysokiego poziomu cholesterolu, chorób serca, zaparć i uchyłków. Może również zwiększyć objętość i spowolnić opróżnianie żołądka, dzięki czemu czujesz się pełny. Ser nie jest znaczącym źródłem błonnika, ale krakersy mogą być. Unikaj soli, które mają tylko około 0, 8 grama błonnika na 10 krakersów. Zamiast tego wybierz krakersy pełnoziarniste, które mają zaledwie 2, 9 grama w zaledwie sześciu krakersach, lub krakersy żytnie, które mają 5, 1 grama w trzech dużych pieczywie chrupkim lub około 20 procent DV dla błonnika.
Zawartość sodu
Za dużo sodu w diecie, jak większość Amerykanów, może zwiększać ryzyko nadciśnienia i chorób serca. Ser i słone przekąski należą do 10 najlepszych źródeł sodu w amerykańskiej diecie. Aby ograniczyć spożycie sodu, rozważ ser szwajcarski, który ma zaledwie 20 miligramów sodu na uncję lub 1 procent DV, zamiast cheddaru lub mozzarelli, z których każdy ma 7 procent DV dla sodu na uncję. Krakersy żytnie należą do opcji o niskiej zawartości sodu dla krakersów, z 123 miligramami w trzech dużych bułkach chrupkich, w porównaniu do 197 miligramów lub 8 procent DV, dla 6 pełnoziarnistych krakersów i 282 miligramów, czyli 12 procent DV, dla 10 słone sole.
