Zawsze dobrze jest zaopatrzyć się w sałatę lodową do kanapek i sałatek, ale nie używaj warzyw tak szybko, aby nie były dobrze myte. Większość warzyw można łatwo spłukać pod bieżącą wodą, ale zielone warzywa liściaste są nieco inne - więc jaki jest właściwy sposób mycia sałaty lodowej?
Sałata: wspaniały smak, świetne odżywianie
Chociaż sałata lodowa jest często uważana za najmniej liściastą zieleninę - szpinak i romaina są znacznie silniejsze, mówiąc o wartości odżywczej - wcale nie jest dla ciebie zła. USDA podaje filiżankę rozdrobnionej sałaty lodowej jako mającą około 10 kalorii z jedynie 2 gramami węglowodanów i nieco więcej niż pół grama białka. Nie jest znaczącym źródłem wielu witamin i minerałów, chociaż ma około 14 procent dziennej potrzebnej wartości witaminy K.
Jednak, podobnie jak wszystkie warzywa, istnieje pewne zagrożenie dla zdrowia, jeśli je się je niemyte. Amerykańska Agencja ds. Żywności i Leków wyjaśnia, że produkty mogą równie łatwo wywoływać choroby przenoszone przez żywność, jak mięso lub produkty drobiowe. Dzieje się tak dlatego, że gdy produkty rosną na polu, można je łatwo zanieczyścić, przenosząc zwierzęta, szkodliwe substancje w ziemi lub wodzie, a nawet złą higienę wśród pracowników. Jak FDA wyjaśnia dalej na innej części swojej witryny, każda roślina jest obsługiwana przez członka załogi podczas zbiorów.
Jak myć sałatę lodową
Oto, w jaki sposób możesz umyć sałatę lodową, aby upewnić się, że jest bezpieczna do spożycia i uchronić się przed zachorowaniem:
- Umyj ręce: FDA zaleca mycie rąk gorącą wodą z mydłem przez 20 sekund przed i po przygotowaniu posiłków.
- Sprawdź opakowanie: Jeśli kupiłeś przyciętą sałatę lodową, może nie potrzebować środka do czyszczenia sałaty. Academy of Nutrition and Dietetics wyjaśnia, że niektóre warzywa w workach będą oznaczone jako „gotowe do spożycia”. Jeśli jednak pracujesz z nienaruszoną główką sałaty lub paczka nie mówi inaczej, po prostu załóż, że musisz ją umyć.
- Powiedz nie mydłem: pomimo wprowadzenia na rynek możesz użyć zwykłej wody do spłukania warzyw. FDA podkreśla, że nigdy nie należy stosować wybielaczy ani detergentów. Nawet komercyjne zmywanie warzyw nie jest najlepszą opcją. Colorado State University Extension wyjaśnia, że nie zostały one wystarczająco zbadane, aby ujednolicić ich skuteczność lub zrozumieć bezpieczeństwo wszelkich pozostałości, które mogą pozostawić na warzywach.
- Przygotuj sałatę: zanim umyjesz sałatę lodową, sprawdź ją. Fundacja Produce for a Better Health zaleca wybranie główki sałaty ze świeżymi, czystymi liśćmi zewnętrznymi i zwartymi liśćmi wewnętrznymi. Odetnij wszelkie uszkodzone obszary na liściach lub skórze, zgodnie z zaleceniami Akademii Żywienia i Dietetyki. Odrzuć wszelkie zewnętrzne liście, które są podarte lub posiniaczone.
- Namocz liście: Po spłukaniu głowy pod zimną bieżącą wodą wyjmij rdzeń i posiekaj liście. Colorado State University Extension mówi, aby zanurzyć liście w misce zimnej wody na kilka minut, aby rozluźnić brud. Jeśli chcesz, możesz dodać ocet do kąpieli wodnej jako prosty i bezpieczny środek do czyszczenia sałaty - użyj pół szklanki octu na 1 szklankę wody.
- Wysuszyć: Po umyciu sałaty lodowej pamiętaj, aby osuszyć ją ręcznikiem lub osuszyć za pomocą przędzarki do sałatek, aby liście nie były zbyt wilgotne.
Korzystanie z umytej sałaty
Możesz teraz używać sałaty lodowej do kanapek i sałatek. Jeśli nie jesteś gotowy do właściwego użycia sałaty lodowej, wstrzymaj się z procesem mycia. Jak wyjaśnia Colorado State University Extension, mycie produktów przed ich przechowywaniem może sprzyjać rozwojowi bakterii i przyspieszać psucie się.
Gdy liście sałaty całkowicie wyschną, przechowuj je w szczelnym pojemniku, takim jak plastikowa torba, i wykorzystaj je w ciągu tygodnia, zgodnie z zaleceniem Fundacji Produce for Better Health.
Wreszcie University of Illinois Extension odradza przechowywanie sałaty z produktami takimi jak jabłka, gruszki i banany, które uwalniają gaz etylenowy. Ten naturalny środek dojrzewający sprawi, że sałata brązowieje i zanika zbyt szybko, więc nie będziesz miał sałaty lodowej na kanapki lub sałatki przez bardzo długi czas. Jeśli zauważysz, że sałata zaczyna wyglądać na oślizłą lub pojawiają się czarne plamy, wyrzuć ją.
