Olej kukurydziany doskonale wpisuje się w zdrową dietę. Jest pełen dobrych tłuszczów i silnego przeciwutleniacza, który może utrzymać Cię w doskonałej formie. Chociaż olej kukurydziany może być korzystny, ma niewiarygodnie wysoką kaloryczność.
Zawsze używaj najmniejszej możliwej ilości podczas gotowania i wlewaj do miarki, aby pomóc ci monitorować porcję.
Wskazówka
Olej kukurydziany jest dobrym źródłem zdrowych tłuszczów.
Używaj zdrowego oleju do smażenia
Według USDA ponad jedna czwarta wszystkich tłuszczów w oleju kukurydzianym, prawie 4 gramy na łyżkę stołową, to jednonienasycone kwasy tłuszczowe. Według American Heart Association (AHA) jedzenie pokarmów z tego rodzaju tłuszczami, zwanymi MUFA, jest jedną z najlepszych rzeczy, które możesz zrobić dla swojego serca.
MUFA odgrywają rolę w obniżaniu poziomu lipoprotein o niskiej gęstości lub LDL. Ten niszczący cholesterol powoduje, że twoje tętnice są twarde, ponieważ zatkają je, zwiększając ryzyko wystąpienia problemów sercowo-naczyniowych.
Poznaj zalety wielonienasyconych
Ponad połowa tłuszczu w oleju kukurydzianym, czyli 7, 4 grama na łyżkę stołową, to tłuszcz wielonienasycony, zgodnie z danymi odżywczymi z USDA. Wielo nienasycone kwasy tłuszczowe, bardziej znane jako PUFA, są tak samo ważne jak jednonienasycone tłuszcze dla stabilizacji cholesterolu i ochrony serca, zauważa AHA.
Niektóre PUFA w oleju kukurydzianym to kwasy tłuszczowe omega-6, a niewielka część to omega-3. Kwasy tłuszczowe omega-3 i omega-6 są niezbędne w diecie, ponieważ organizm nie jest w stanie ich wytworzyć. Potrzebujesz ich do komunikacji komórek mózgowych, wzrostu, zmniejszenia stanu zapalnego i dalszej ochrony serca.
Według Harvard Health Publishing Amerykanie spożywają więcej kwasów omega-6 niż kwasów omega-3. Wcześniejsze badania sugerowały, że zbyt dużo kwasów tłuszczowych omega-6 i za mało kwasów omega-3 może przyczynić się do otyłości, jak omówiono w artykule z marca 2016 r. Opublikowanym przez Nutrients .
Jednak, zgodnie z Harvard Health Publishing, redukcja kwasów omega-6 nie jest już zalecana. Zamiast tego dodaj więcej kwasów Omega-3 do swojej diety, aby przywrócić ich równowagę.
Poznaj zalety witaminy E.
Olej kukurydziany jest również bogaty w witaminę E, co daje prawie 15 procent rekomendacji z zaledwie jednej łyżki stołowej. Witamina E jest rodzajem przeciwutleniacza, co oznacza, że wymiata przez twoje ciało, niwelując wolne rodniki.
Bez pomocy witaminy E wolne rodniki mogłyby przyczepić się do zdrowych komórek, powodując w końcu przewlekłe choroby, takie jak choroby serca i niektóre nowotwory. Zażywaj 15 miligramów witaminy E dziennie, stwierdza Rada ds. Żywności i Żywienia Instytutu Medycyny. Olej kukurydziany ma 2 miligramy w każdej łyżce stołowej.
Spożywać z umiarem
To, że olej kukurydziany jest pełen dobrych dla Ciebie składników, nie oznacza, że chcesz go regularnie otrzymywać. Olej kukurydziany jest tłusty i pełen kalorii. Jedna łyżka stołowa ma prawie 125 kalorii z 13, 5 gramów tłuszczu.
Ponieważ na dietę 2000 kalorii należy spożywać tylko 44 do 78 gramów tłuszczu - od 20 do 35 procent całkowitej ilości kalorii - łyżka oleju kukurydzianego zajmuje aż 30 procent dziennego zapotrzebowania na tłuszcz. Ponieważ kalorie i tłuszcz szybko się sumują, unikaj swobodnego nalewania z butelki i zamiast tego odmierz olej kukurydziany.
