Jeśli stoisz i jesz podczas czytania, może lepiej usiądź. Stanie podczas jedzenia jest produktem ubocznym intensywnego życia. Ale badania są mieszane, jeśli chodzi o to, czy są dla ciebie zdrowe.
Wskazówka
Według nowych badań twoje jedzenie nie smakuje tak dobrze, jeśli jesz stojąc. Ponadto jedzenie w pozycji stojącej może powodować większy stres. Ale możesz jeść mniej.
Siedzieć czy stać?
Nie ma wielu badań dotyczących tego, czy siedzenie czy stanie bezpośrednio wpływa na twoje zdrowie. Stanie podczas jedzenia można uznać za modny . Stek Ikinari w Nowym Jorku oferuje stoły, na których stoją goście, kopiąc swoje steki, aby uzyskać pozytywne recenzje.
Ale autorzy Journal of Consumer Research rzucili tę teorię zimną wodą w artykule z maja 2019 r. Stwierdzili, że jedzenie spożywane w pozycji stojącej po prostu nie smakuje tak dobrze, pisząc: „Podczas jedzenia w pozycji stojącej (w pozycji siedzącej) konsumenci oceniają smak potraw i napojów o przyjemnym smaku jako mniej korzystny, temperatura intensywna i zużywają mniejsze ilości ”.
Jedzenie mniejszych ilości może być faktycznie korzystne, ale wiąże się to z kosztem, według głównego autora badania dr Dipayana Biswasa, profesora marketingu na University of South Florida (USF), w artykule opublikowanym przez USF News w czerwcu 2019 r. Badanie wykazało, że ci, którzy jedli na stojąco, byli bardziej zestresowani niż ci, którzy jedli siedząc.
Stres i jedzenie
Stanie nawet przez kilka minut powoduje stres, zgodnie z badaniem Journal of Consumer Research . Wstanie sprawia, że twoje kubki smakowe działają lepiej. Grawitacja stojąca zmusza krew do dolnej części ciała. Oznacza to, że twoje serce musi bić szybciej, aby przywrócić krew do głowy i szyi.
Reakcja łańcuchowa trwa, a ciało uwalnia hormon stresu, kortyzol. Wszystko to oznacza, że rzadziej próbujesz jedzenia, a nawet postrzegasz jego temperaturę.
Uczestnicy badania jedli ciasteczka z piekarni. Badani sądzili, że są pyszne. Stali uczestnicy ocenili ciasteczka nieco niżej. Stojący następnie próbowali ciastek z tego samego przepisu, ale zrobionych z 1/4 szklanki dodatkowej soli. Nie zauważyli żadnej różnicy .
Odkrycia te mogą być przydatne dla rodziców, którzy chcą, aby ich dzieci zjadły coś, czego nie lubią. Mogą być również dobre dla każdego, kto musi wziąć lekarstwo o złym smaku, powiedział Biswas.
Uważność i jedzenie
Centrum Kontroli i Zapobiegania Chorobom mówi, że stanie podczas jedzenia może prowadzić do bezmyślnego jedzenia lub zbyt szybkiego jedzenia. W rzeczywistości uważne jedzenie może zapobiegać kompulsywnemu przejadaniu się, jak wynika z badań w czasopiśmie Scientific Reports z kwietnia 2018 r.
Harvard Health Publishing twierdzi, że uważne jedzenie wymaga zwrócenia uwagi na kolory, smaki i tekstury żywności; powoli żuć; pozbycie się rozproszenia i poczucie winy z powodu jedzenia .
Artykuł w czasopiśmie Diabetes Spectrum z sierpnia 2017 r. Mówi, że diety zwykle koncentrują się na zasadach i skutkach jedzenia. Z drugiej strony uważność ma na celu pomóc ludziom delektować się jedzeniem , spędzać czas na jedzeniu i być w pełni obecnym podczas jedzenia.
Jak wynika z przeglądu badań opublikowanych w czasopiśmie Psychomatic Medicine w styczniu 2015 r., Uważność nie ma bezpośredniego wpływu na utratę masy ciała. Autorzy stwierdzili, że potrzebne są dalsze badania. Jednak badanie przeprowadzone w marcowym wydaniu bieżących raportów na temat otyłości z marca 2018 r. Wykazało silne poparcie dla uważnego jedzenia w ramach programów odchudzania .
Na wynos od siedzenia a stania
American College of Pediatricians powiedział w raporcie z maja 2014 r., Że czas rodzinny przy stole spadł o 30 procent w ciągu ostatnich 30 lat. Od lepszych dyskusji rodzinnych po lepsze odżywianie, jedzenie posiłków przy stole jest korzystne. Oto niektóre z ich ustaleń:
- Nastolatki z częstymi rodzinnymi obiadami otrzymują lepsze oceny w szkole
- Lepszy rozwój języka
- Dzieci są o 24 procent bardziej skłonne do spożywania zdrowej żywności
- Mniej oglądania telewizji
- Niższe ryzyko zażywania narkotyków, alkoholu i tytoniu
- Mniej stresu.
