Pokrojone w kostkę papryczki jalapeno dodają przypływu gorąca do zup, sałatek i salsy, ale obchodzenie się z tym niewinnie wyglądającym, ciemnozielonym pieprzem nie jest dziecinnie proste. Chociaż jalapenos może mieć temperaturę w zależności od tego, kiedy zostaną zebrane, często zawierają wystarczającą ilość ciepła w ich ciele, aby poważnie podrażnić skórę, gdy dotkniesz ich bez odpowiedniej ochrony.
Jalapenos and Heat
Papryczki Jalapeno czerpią ciepło z kapsaicyny, aktywnej substancji chemicznej występującej w kilku odmianach ostrej papryki. Kapsaicyna pieprzu jalapeno powoduje, że pieprz robi się gorący, gdy dotyka on ust, języka i wnętrza ust, a także może podrażniać układ trawienny. Oparzenie kapsaicyną wpływa również na twoje ręce podczas przygotowywania papryki, a nawet może powodować podrażnienie płuc, gdy wdychasz powietrzną kapsaicynę.
Podrażnienie skóry
Dotknięcie skóry papryczki jalapeno nie spowoduje podrażnienia skóry, ale w ciągu kilku minut od rozcięcia papryki jalapeno i kontaktu jej soku z dłońmi zaczniesz odczuwać od niewielkiego mrowienia do zauważalnego palenie. Ból nasila się, gdy skóra ma kontakt z sokiem z pieprzu, białymi błonami wewnętrznymi i nasionami. Podrażnienie skóry może się rozprzestrzeniać, więc unikaj dotykania innych części ciała po pracy z papryką.
Strona główna zadośćuczynienie
Chociaż możesz mieć ochotę spieszyć się do zlewu kuchennego, gdy zorientujesz się, że Twoja skóra płonie, mycie rąk mydłem i wodą przynosi niewielką ulgę. Proste domowe środki na złagodzenie bólu obejmują dokładne pocieranie rąk oliwą z oliwek lub mlekiem. Tłuszcz w tych produktach pomaga rozproszyć kapsaicynę na skórze i zapewnia ulgę. Aby uniknąć ryzyka podrażnienia płuc, przygotuj papryczki jalapenos w dobrze wentylowanym miejscu.
Zapobieganie jest najlepsze
Zamiast doświadczać oparzeń kapsaicyną i spędzać czas na zmniejszaniu objawów, lepiej całkowicie temu zapobiec. Jeśli planujesz używać papryki jalapeno do gotowania, noś rękawice winylowe lub lateksowe. Ciasne dopasowanie tych rękawic nie zaszkodzi twojej zdolności do posługiwania się papryką i nożem, a także pozwoli ci uniknąć ryzyka podrażnienia skóry. Ostrożnie zdejmij rękawiczki i wyrzuć je, gdy skończysz z papryką.
