Jeśli cierpisz na zgagę, możesz zauważyć, że picie soku pomarańczowego lub grejpfrutowego pogarsza sytuację. Jest tak, ponieważ kwasowość soku może podrażniać tkankę miękką wyściełającą przełyk. Picie soków bezkwasowych może pomóc w złagodzeniu dyskomfortu, jednocześnie zaspokajając zapotrzebowanie na słodzony napój.
Kwasowość soku
Kwasowość żywności mierzy się w pH. PH 7 lub niższe jest uważane za kwaśne, co oznacza, że cały sok jest kwaśny, ale niektóre są lepiej tolerowane niż inne. Dla porównania, owoce cytrusowe, takie jak sok z cytryny, mają pH od 2, 0 do 2, 6, grejpfrut o pH od 3 do 3, 8 i sok pomarańczowy o pH od 3, 3 do 4, 2, podczas gdy sok jabłkowy ma pH od 3, 4 do 4, a mleko o pH 6, 3 do 6.6. Kwasowość w soku tworzy kwaśny smak, chociaż kwasowość jest często równoważona przez naturalny cukier w soku.
Sok jabłkowy
Chociaż sok jabłkowy ma niskie pH, jest uważany za sok mniej kwaśny i jest zwykle lepiej tolerowany przez osoby z problemami trawiennymi, takimi jak choroba refluksowa, zgodnie z Jackson-Siegelbaum Gastroenterology. Jedna szklanka niesłodzonego soku jabłkowego ma 114 kalorii i 28 gramów węglowodanów i jest bez białka i tłuszczu. Sok nie jest znaczącym źródłem żadnych witamin ani minerałów, ale może pomóc w zaspokojeniu codziennych potrzeb w zakresie witaminy C, potasu i manganu.
Sok Gruszkowy
Jeśli chodzi o kwasowość, sok gruszkowy może być najlepszym wyborem jako najmniej kwasowy. Gruszka ma pH od 3, 5 do 4, 6. Jedna szklanka soku gruszkowego ma 150 kalorii, 38 gramów węglowodanów i 0 gramów białka lub tłuszczu. Jest to również dobre źródło potasu, spełniające 11 procent dziennej wartości. Ale podobnie jak sok jabłkowy, sok gruszkowy nie jest znaczącym źródłem żadnej innej witaminy lub minerału, spełniając 4 procent dziennej wartości witaminy C i wapnia.
Sok brzoskwiniowy
Brzoskwinie mają prawie taki sam poziom pH jak jabłka, w zakresie od 3, 3 do 4, ale są również uważane za mniej kwaśne i lepiej tolerowane. Sok brzoskwiniowy ma więcej kalorii i węglowodanów niż sok jabłkowy, z 160 kaloriami i 38 gramami węglowodanów na filiżankę, a także jest wolny od białka i tłuszczu. Niektóre marki mogą być wzbogacone witaminą C, co pomaga osiągnąć 100 procent dziennej wartości na porcję.
