Jabłka są tworzone tak samo, odżywczo, ale pieczenie i suszenie tworzą nowe tekstury i smaki. Pieczone jabłka mają zwykle dodatki, takie jak cukier, które obniżają wartość odżywczą. Najlepsze jabłka do pieczenia to McIntosh lub Granny Smith, ale jednym z najgorszych jest Red Delicious ze względu na matowy smak jabłka. Plaster miodu jest jednym z najlepszych do jedzenia na surowo: jest słodki jak miód i bardzo chrupiący.
pieczone jabłka
Jedna filiżanka pieczonego jabłka dostarcza 105 kalorii, 1 gram białka i 28 gramów całkowitego węglowodanu, jeśli pozostanie niesłodzone. Pieczone jabłko jest dobrym źródłem błonnika o łącznej zawartości 5 gramów, co stanowi 19 procent dziennego celu. Z drugiej strony porcja słodzonego pieczonego jabłka zapewni 181 kalorii i 84 puste kalorie. Całkowita liczba węglowodanów również wzrasta do 47 gramów na porcję jednej szklanki.
Surowe Jabłka
Jedzenie jabłka w stanie naturalnym, surowym i ze skórką, zapewnia 95 kalorii ogółem. Surowe jabłko nie jest dobrym źródłem białka z mniej niż pół grama na porcję. Całkowita ilość węglowodanów w średniej wielkości surowym jabłku wynosi 25 gramów z 4 gramami błonnika. Usunięcie skóry z jabłka również usuwa niektóre składniki odżywcze. Całkowita liczba kalorii jest mniejsza przy 77, ale błonnik jest również zmniejszony do zaledwie dwóch gramów, co czyni go mniej zdrowym wyborem.
Suszone jabłka
Jabłka można również suszyć, co pozwala zachować wiele naturalnych składników odżywczych. Na 1 szklankę suszonych jabłek przypada 209 kalorii ogółem, 56 gramów węglowodanów ogółem i 7, 5 gramów błonnika. Wzrost kalorii, węglowodanów i błonnika dla tej samej wielkości porcji wynika ze wzrostu objętości spożywanego jabłka. Podczas suszenia jabłka usuwany jest płyn, który powoduje jego kurczenie. Proces suszenia zachowuje większość cukru i innych składników odżywczych z jabłka, które dostarczają kalorii, węglowodanów i błonnika.
Przygotowanie jabłek
Z surowymi i pieczonymi jabłkami możesz robić wiele różnych rzeczy. Jedząc surowe jabłka, wypróbuj pasek degustacyjny różnych odmian i porównaj ich kontrast. Surowe jabłka można również pokroić w kostkę i wykorzystać w sałatkach. Pieczenie jabłek to coś więcej niż deser. Użyj swoich pieczonych jabłek, aby zrobić sos do kanapek i mięs z grilla. Lub zmień je w masywny mus jabłkowy.
