Mięso z piersi kurczaka jest bogate w białko, ale ma niską zawartość tłuszczu, co czyni go jednym z najsmuklejszych kawałków drobiu, jaki można spożywać. Odżywianie gotowanej piersi z kurczaka obejmuje różne witaminy i minerały, takie jak duże ilości selenu i witamin z grupy B.
Zużycie białka i zdrowe diety
Według strony internetowej ChooseMyPlate.gov, Departamentu Rolnictwa Stanów Zjednoczonych, większość dorosłych potrzebuje dziennie od 5 do 6, 5 uncji białka. Dokładna ilość potrzebnego białka zależy od wieku i płci.
Ogólnie kobiety potrzebują mniej niż mężczyźni (5 do 5, 5 uncji dziennie), podczas gdy mężczyźni potrzebują 5, 5 do 6, 5 uncji dziennie. Jednak ilość białka, którą powinieneś spożywać, może wzrosnąć w zależności od poziomu aktywności fizycznej. Osoby o bardzo aktywnej pracy lub regularnie wykonujące forsowne ćwiczenia prawdopodobnie potrzebują więcej białka niż przeciętnie.
Białko występuje w wielu różnych postaciach. Puszka tuńczyka ma około 3 do 4 uncji. Twój przeciętny mały, chudy hamburger ma trochę mniej, od 2 do 3 uncji. Jeśli chodzi o kurczaka, 3 uncje białka piersi z kurczaka są równoważne około połowie małej piersi.
Pierś z kurczaka jest jednym z najzdrowszych białek zwierzęcych, jakie możesz spożywać. Wynika to z faktu, że mięso jest chude w porównaniu z innymi białkami; ma nawet dość niską zawartość tłuszczu w porównaniu z innymi kawałkami kurczaka. Dodatkowo pierś kurczaka ma niski poziom cholesterolu i jest bogata w różnorodne składniki odżywcze.
Fakty dotyczące gotowanego piersi z kurczaka
Według USDA, 3 uncje (85 gramów) pożywienia gotowanej piersi z kurczaka zawiera 133 kalorii. Chuda pierś kurczaka ma 27, 3 grama białka i 2, 8 grama tłuszczu, z czego 0, 9 grama pochodzi z tłuszczów nasyconych. Odżywianie gotowanej piersi z kurczaka nie zawiera węglowodanów, o ile nie zawiera żadnych dodatkowych składników, takich jak bułka tarta.
Odżywianie gotowanej piersi z kurczaka obejmuje również wiele witamin i minerałów:
- 6 procent dziennej wartości (DV) dla potasu
- 6 procent DV dla magnezu
- 16 procent DV dla fosforu
- 7 procent DV dla cynku
- 49 procent DV dla selenu
- 50 procent DV dla witaminy B3 (niacyna)
- 27 procent DV dla witaminy B5
- 46 procent DV dla witaminy B6
- 7 procent DV dla witaminy B12
Jak widać, pierś z kurczaka jest najbogatsza w witaminy z grupy B, selen i białko. Zawiera także inne składniki odżywcze, takie jak cholina (18 procent DV) i niewielkie ilości (od 1 do 4 procent) innych niezbędnych witamin i minerałów.
Skórka na piersi bez skóry
Jak możesz sobie wyobrazić, kalorie piersi kurczaka bez skóry będą niższe niż te, które nadal mają skórę. Usuwając skórę kurczaka, nie tracisz wielu składników odżywczych, ale możesz spożywać mniej żelaza i witamin B3 i B12, kiedy spożywasz pierś kurczaka bez skóry.
Zawartość składników odżywczych może się również zmieniać z powodu innych czynników, takich jak sposób gotowania piersi z kurczaka. Mayo Clinic zaleca metody gotowania wymagające mniejszej ilości tłuszczu - takie jak gotowanie na parze, pieczenie i grillowanie - zamiast smażenia na patelni i smażenia.
Jednak niezależnie od tych odmian pierś kurczaka bez skóry jest uważana za zdrowszy wybór. Usunięcie skórki kurczaka pozwala wyeliminować część nasyconego tłuszczu z posiłku. USDA zaleca spożywanie niskotłuszczowych i chudych kawałków mięsa, gdy tylko jest to możliwe.
Jest to idealne rozwiązanie, ponieważ według American Heart Association tłuszcz nasycony może być szkodliwy dla zdrowia układu krążenia. Może potencjalnie zwiększyć poziom cholesterolu i trójglicerydów. Gdy staną się zbyt wysokie, mogą zwiększyć prawdopodobieństwo wystąpienia problemów zdrowotnych, takich jak choroby serca i udar.
