Jeśli chodzi o zdrowe przekąski, zwykły popcorn znajduje się na szczycie list rekomendacji większości dietetyków. Popcorn zjedzony powietrzem i zjedzony, ma niską zawartość kalorii i tłuszczu oraz bogaty w błonnik i korzystne przeciwutleniacze, zwłaszcza w porównaniu z innymi popularnymi przekąskami. Popcorn to pełnoziarniste jedzenie, które można spożywać w ramach zdrowej diety, która obejmuje co najmniej sześć porcji ziaren dziennie.
cechy
Zwykły popcorn z powietrzem zawiera około 30 kalorii i 1 gram błonnika na filiżankę. Wartość odżywcza innych rodzajów produktów z popcornu jest bardzo zróżnicowana, w zależności od rodzaju dodawanych składników. Jeśli kupujesz popcorn do gotowania w kuchence mikrofalowej, w piecu lub w opakowaniu, sprawdź etykietę z wartościami odżywczymi, aby zobaczyć, ile kalorii, gramów tłuszczu i miligramów soli zawiera ten produkt. Aby uzyskać najzdrowszy popcorn, porównaj marki i odmiany i wybierz te o najniższej kaloryczności i najmniejszej zawartości tłuszczu i soli.
Znaczenie
Popcorn znajduje się na liście produktów pełnoziarnistych zawartych w amerykańskich Departamentach Rolnictwa w Wytycznych dietetycznych dla Amerykanów. Jest to czwarte miejsce na liście najczęściej spożywanych ziaren w Stanach Zjednoczonych, po pełnej pszenicy, owsie pełnym i kukurydzy pełnoziarnistej. To sprawia, że stanowi znaczący wkład w spożycie ziarna i błonnika przez przeciętnego Amerykanina. Co najmniej połowa z sześciu dziennych porcji ziaren zalecanych w wytycznych dietetycznych powinna pochodzić z pełnego ziarna. Według badań opublikowanych w majowym wydaniu „Journal of the American Dietetic Association”, osoby jedzące popcorn spożywają ponad dwa razy więcej pełnych ziaren i ponad 22 procent więcej błonnika niż ludzie, którzy nie jedzą popcornu.
Korzyści
Oprócz swojej roli jako pokarmu bogatego w błonnik, który pomaga promować zdrowie układu pokarmowego, popcorn zawiera przeciwutleniacze, substancje, które chronią komórki organizmu przed uszkodzeniami, które mogą prowadzić do chorób. W badaniach przedstawionych na 238. dorocznym spotkaniu American Chemical Society profesor z University of Scranton Joe Vinson wskazał, że popcorn zawiera więcej przeciwutleniaczy zwanych polifenolami niż jakiekolwiek inne przekąski. Ogólnie rzecz biorąc, dr Vinson stwierdził, że całe ziarna zawierają tyle przeciwutleniaczy, co owoce i warzywa, podczas gdy w porównaniu, ziarna rafinowane i przetworzone zawierają bardzo niewiele.
Dodatkowe składniki odżywcze
Chociaż popcorn nie wnosi znaczących ilości żadnych składników odżywczych, dostarcza śladowe ilości witamin z grupy B, tiaminy, niacyny, B6 i kwasu foliowego, a także minerałów: magnezu, manganu, fosforu, cynku, miedzi i żelaza. Jedna filiżanka popcornu dostarcza 6 gramów węglowodanów. To, co mało tłuszczu występuje naturalnie w popcornie, ma postać zdrowszych jednonienasyconych i wielonienasyconych tłuszczów. Popcorn nie zawiera tłuszczów nasyconych ani trans, które są uważane za szkodliwe dla zdrowia.
Ekspertyza
Dr Heli Roy, zarejestrowany dietetyk i profesor nadzwyczajny w Departamencie Żywienia i Zdrowia na Louisiana State University, mówi, że niesolony, beztłuszczowy popcorn z powietrzem jest ekonomiczną i zdrową przekąską, która staje się niezdrowa dopiero po dodaniu oleju lub masło. Oprócz dodawania tłuszczu, nakładanie masła lub oleju na popcorn może dodać do 90 kalorii na filiżankę. Zamiast tego dr Roy sugeruje przyprawienie popcornu tartym serem o obniżonej zawartości tłuszczu lub cebulą lub czosnkiem w proszku.
