Żółty kabaczek, zwany także żółtą cukinią lub letnim kabaczkiem, jest warzywem w czasie upałów zebranym w niedojrzałym stadium, aby zapewnić cienką, jadalną skórkę i słodki, miękki miąższ. Ten squash zwykle ma rozmiar od 6 do 8 cali długości, chociaż może być mniejszy, w zależności od tego, kiedy zbierzesz owoc, mówi University of Illinois Extension.
Odżywianie w letniej squash, którego szczegóły można znaleźć na MyPlate, pomaga uczynić z niego zdrowy, wszechstronny dodatek do posiłków. Możesz jeść surowe żółte kabaczki, a także smażone na ruszcie, pieczone, grillowane lub smażone. Możesz go również zastąpić dowolnym zielonym letnim kabaczkiem, ponieważ jego smak jest podobny.
Niski poziom kalorii i tłuszczu
Jedna filiżanka surowego, pokrojonego w plasterki żółtego kabaczka zawiera 18 kalorii. To niskokaloryczne warzywo jest idealnym dodatkiem, jeśli chcesz schudnąć. Żółty kabaczek zasadniczo nie ma tłuszczu - zgodnie z danymi USDA National Nutrient Database 1-szklankowa porcja dostarcza tylko 0, 2 grama (g). Ogranicz spożycie tłuszczu do nie więcej niż 20 do 35 procent całkowitej liczby kalorii dziennie, aby uniknąć niepożądanej masy ciała. Zbyt dużo tłuszczu w diecie może również zwiększać ryzyko zawału serca lub udaru mózgu, mówi Fundacja Heart and Stroke.
Utrzymywanie niskiej liczby kalorii, ale budowanie zbilansowanego posiłku nie musi się wykluczać. Możesz podać porcję żółtego kabaczka z chudym mięsem lub rybą i zdrowym zbożem, takim jak dziki ryż, komosa ryżowa lub kuskus.
: Korzyści z żółtego squasha
Węglowodany dla energii
Węglowodany w żółtym kabaczku wynoszą 3, 8 g na 1 szklankę porcji, co zapewnia 2, 9 procent zalecanej dziennej dawki 130 g, zgodnie z referencyjnymi wartościami spożycia. Węglowodany służą jako główne źródło energii dla twojego organizmu.
Żółty kabaczek pomaga również spożywać potrzebne włókno każdego dnia; 1 szklanka zawiera 1, 2 g. Błonnik może odegrać kluczową rolę w odchudzaniu. Pokarmy bogate w błonnik lepiej zaspokajają głód niż pokarmy ubogie w błonnik, zapewniając większą masę diety. Błonnik pomaga również regulować wypróżnienia i zmniejsza ryzyko rozwoju uchyłka, stanu, który wpływa na okrężnicę.
National Academies zaleca codzienne spożywanie od 25 do 38 g błonnika.
: Znaczenie węglowodanów
Korzyści z witamin
Żółty kabaczek służy jako dobre źródło witaminy C. Każda porcja na 1 filiżankę zawiera 19 g lub 32 procent zalecanego dziennego spożycia, zgodnie z danymi SELFNutritionData. Kwas askorbinowy, inna nazwa witaminy C, jest przeciwutleniaczem, który blokuje uszkodzenie komórek przez wolne rodniki, pomagając spowolnić starzenie i prawdopodobnie zmniejszając ryzyko chorób serca, zapalenia stawów i raka.
1 szklanka porcji żółtego kabaczka dostarcza również 32, 8 mcg, czyli 8 procent dziennej zalecanej wartości kwasu foliowego, witaminy B. Niedobór kwasu foliowego w diecie może prowadzić do niedokrwistości. Jednak ta witamina jest najbardziej znana ze swojej roli w zapobieganiu wadom wrodzonym. Jeśli planujesz począć dziecko, zwiększ poziom kwasu foliowego. To może zmniejszyć ryzyko urodzenia dziecka z rdzeniowymi wadami wrodzonymi, mówi ChooseMyPlate.gov.
Odżywianie w żółtej kabaczce obejmuje beta-karoten, który jest przekształcany w witaminę A w organizmie. 1 szklanka porcji pokrojonego squasha zawiera 136 mcg tej prowitaminy, zgodnie z SELFNutritionData. Beta-karoteny to pigmenty występujące głównie w bogatych kolorach owoców i warzyw, takich jak kabaczek; można je również znaleźć w ziarnach. Według Komen.org lekarze mogą przepisać beta-karoten, aby pomóc odeprzeć niektóre nowotwory, a także choroby serca i zwyrodnienie widzenia związane ze starzeniem się.
Minerały w żółtym squashu
Jedna szklanka żółtego kabaczka zapewnia również.2 miligramy lub 10 procent dziennej zalecanej wartości manganu, niezbędnego minerału śladowego wymaganego do produkcji hormonów płciowych, kości i tkanek łącznych. Twoje ciało nie miałoby zdolności krzepnięcia krwi bez manganu. Ponadto minerał utrzymuje normalne funkcjonowanie mózgu i nerwów, mówi Healthline.
: Dlaczego minerały są ważne dla twojej diety?
