Spożywanie dużej ilości soli, ze względu na wysoką zawartość sodu, podnosi ciśnienie krwi i może zwiększać ryzyko innych problemów, takich jak choroby serca i miażdżyca. Wytyczne ze stanu American Heart Association opisują związek między jedzeniem posiłków o wysokiej zawartości soli lub spożywaniem zbyt dużej ilości soli kuchennej a rozwojem wysokiego ciśnienia krwi lub nadciśnienia. Niektóre osoby są szczególnie wysokie ryzyko zaburzeń związanych z solą, albo ze względu na pochodzenie genetyczne lub pochodzenie etniczne
Uzależnienie Amerykanów od soli
Sód jest niezbędny w małych ilościach. Twoje ciało potrzebuje trochę sodu do prawidłowego funkcjonowania, ponieważ pomaga utrzymać właściwą równowagę płynów w twoim ciele, pomaga przekazywać impulsy nerwowe oraz wpływa na skurcze i rozluźnienie mięśni. Ale Amerykanie jedzą za dużo soli, a to nadmierne pobłażanie skłania Food and Drug Administration do rozważenia ograniczenia ilości sodu dozwolonego w przetworzonej i pakowanej żywności. Według Health.com przeciętny Amerykanin spożywa prawie 50 procent więcej sodu niż zalecają eksperci, większość z przetworzonych, pakowanych i restauracyjnych potraw. Nadmiar sodu może powodować wysokie ciśnienie krwi i zwiększać ryzyko zawału serca lub udaru mózgu.
Zalecane dzienne spożycie sodu
Amerykanie spożywają średnio 3436 mg sodu dziennie. Według American Heart Association wielu ekspertów uważa obecnie, że obniżenie dziennego spożycia do nie więcej niż 1500 mg sodu dziennie byłoby skutecznym sposobem zapobiegania lub obniżania wysokiego ciśnienia krwi. Jednak duża ilość soli wykorzystywanej w przemyśle żywności przetworzonej utrudnia Amerykanom osiągnięcie tego celu.
Ukryty Sód
Sód jest często ukryty w produktach spożywczych, które nie smakują słono, takich jak ser cheddar i wiele przetworzonych produktów spożywczych. Sól można również znaleźć w wielu substancjach, których możesz nie podejrzewać. Sód może być składnikiem leków, zwłaszcza wielu leków bez recepty. Przykładami są członkowie niesteroidowej rodziny leków przeciwzapalnych lub NLPZ, a także leki zobojętniające sok żołądkowy. Sód jest wymieniony na etykietach składników produktu, więc sprawdź swoje leki. Wiele konserw i innych przetworzonych produktów spożywczych zawiera duże ilości sodu, dlatego ważne jest, aby przeczytać etykiety na opakowaniach.
Odżywianie w walce z nadciśnieniem tętniczym
Przetworzone lub rafinowane produkty spożywcze, takie jak zupy instant, pakowane mieszanki i przekąski, zwykle zawierają duże ilości soli. Jedząc mniej takich produktów i więcej świeżych owoców, warzyw i niskotłuszczowych produktów mlecznych, możesz zwiększyć spożycie ważnych składników odżywczych, takich jak minerały i witaminy, jednocześnie zmniejszając spożycie soli. Zwiększenie spożycia potasu i magnezu poprzez spożywanie większej ilości owoców i warzyw może pomóc obniżyć skurczowe i rozkurczowe ciśnienie krwi o dwa do sześciu punktów. Pokarmy bogate w potas to banany, suszone morele, kantalupa, sok pomarańczowy i ziemniaki ze skórką. Szpinak, brokuły, orzechy, nasiona i rośliny strączkowe są dobrym źródłem magnezu, innego zdrowego minerału.
Ogranicz zawartość sodu w diecie
Możesz ograniczyć zawartość sodu w diecie, ograniczając stosowanie gotowych sosów, przypraw i sosów sałatkowych, mrożonych obiadów i zup w puszkach, które zwykle mają dużo sodu. Wybierz produkty oznaczone jako „o niskiej zawartości sodu”, które zawierają mniej niż 140 mg sodu na porcję. Jedz dużo świeżych lub mrożonych owoców i warzyw; zawierają ważne składniki odżywcze i bardzo mało sodu. Usuń solniczkę na stole i używaj zamienników soli, ale oszczędnie. Podczas gotowania używaj połowy soli wymaganej w przepisach.
