Wszechstronność i znajomość kurczaka sprawia, że jest to doskonały wybór do zdrowego i aromatycznego posiłku. W rzeczywistości Departament Rolnictwa Stanów Zjednoczonych (USDA) szacuje, że spożycie kurczaka na osobę w Stanach Zjednoczonych wyniesie 94, 5 funta rocznie w 2019 r., Co oznacza wzrost o 14, 5 funta od 2009 r.
Ale w zależności od tego, jak je przygotowujesz, cienko pokrojone piersi z kurczaka mogą być zdrowym dla serca źródłem białka lub prawdziwym ćwiczeniem dla szczęki. Chude białe mięso kurczaka wymaga zręcznego dotyku, aby uniknąć przerażającego zespołu gumowego kurczaka. Tłuszcz zapewnia smak i wilgoć mięsom, dlatego musi być obecny w procesie przygotowania i gotowania.
Wskazówka
Jak długo należy piec cienkie piersi z kurczaka? Stosując poniższe metody przygotowawcze, zajmie to około 15 do 20 minut, ale chcesz dokładnie sprawdzić, czy temperatura wewnętrzna wynosi co najmniej 165 stopni Fahrenheita.
Odżywianie piersi z kurczaka w cienkich plasterkach
Cztery uncje porcji cienko pokrojonej piersi z kurczaka zapewniają:
- Kalorie: 120
- Białko: 21 gramów
- Tłuszcz: 4 gramy
- Węglowodany: 0 gramów
Wskazówki dotyczące pieczenia cienkich piersi kurczaka
- Wszystkie kurczaki są wykonywane, gdy temperatura wewnętrzna osiągnie 165 stopni Fahrenheita.
- Zawsze zamrażaj mrożonego kurczaka w lodówce - nie na blacie - przez noc przed pieczeniem.
- Aby uzyskać bardziej soczystą pierś z kurczaka, spróbuj upiec w torebce foliowej lub pergaminowej.
- Cienkie plastry piersi z kurczaka szybko wysychają, więc pamiętaj, aby nie upiec.
- Przed krojeniem lub krojeniem zawsze pozwól swojej upieczonej cienkiej piersi kurczaka na dwie do trzech minut.
Ostrzeżenie
Surowe mięso z kurczaka może zawierać bakterie, w tym szczepy salmonelli, więc przeznaczaj przybory kuchenne i deski do krojenia surowej żywności i trzymaj je oddzielnie od tych, których używasz podczas serwowania. Zawsze dokładnie gotuj kurczaka i umyj ręce mydłem i wodą po pracy z mięsem.
Pieczenie Kurczaka W Plasterkach
Rzeczy, których będziesz potrzebować
-
Papier do pieczenia
Pergamin
Widelec
Szczypce
3 miski
1/2 szklanki mąki uniwersalnej
1/2 łyżeczki soli
1/4 łyżeczki czarnego pieprzu
1 jajko
1 łyżka wody
1 szklanka bułki tartej (lub drobno zmiażdżonych orzechów)
Krok 1: Przygotuj i rozgrzej
Rozgrzej piekarnik do 400 stopni Fahrenheita. Wyłóż blachę do pieczenia pergaminem.
Przygotuj trzy miski:
- W jednej misce dodaj pół szklanki uniwersalnej mąki zmieszanej z pół łyżeczki soli i jedną czwartą łyżeczki czarnego pieprzu.
- Do drugiej miski dodaj jedno jajko i ubij jedną łyżką wody.
- W trzeciej misce dodaj jedną filiżankę przyprawionej bułki tartej panko.
Wskazówka
Drobno pokruszone orzechy zastąp bułką tartą chrupiącą, wypełnioną białkami powłoką.
Krok 2: Chleb z plastrami kurczaka
Przygotuj cztery cienkie plastry piersi z kurczaka, kroi je w paski o pożądanej grubości. Zanurz każdy kawałek kurczaka najpierw w mące, dokładnie pokrywając, następnie zanurz w myjce do jaj, a następnie zanurz w bułce tartej.
Po pokryciu kurczaka bułką tartą ułożyć na pergaminie, pozostawiając odstęp między każdym kawałkiem kurczaka.
Krok 3: Gotuj przez 15 do 20 minut
Umieść patelnię na środkowym ruszcie piekarnika i gotuj kurczaka przez 15 do 20 minut, raz przewracając kawałki kurczaka, aby obie strony stały się złotobrązowe. Pamiętaj, aby sprawdzić, czy kurczak osiąga co najmniej 165 stopni Fahrenheita.
Pieczenie Cienkiego Plasterka Kurczaka Z Marynatą
Rzeczy, których będziesz potrzebować
-
Zamykana torba do przechowywania
2 łyżki octu balsamicznego
2 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
1 łyżeczka musztardy dijon
1 łyżeczka suszonego oregano
1/2 łyżeczki soli koszernej
1/2 łyżeczki czosnku w proszku
1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
Krok 1: Przygotuj marynatę
W zamykanej torbie do przechowywania wymieszaj ze sobą następującą marynatę:
- 2 łyżki octu balsamicznego
- 2 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 1 łyżeczka musztardy dijon
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- 1/2 łyżeczki soli koszernej
- 1/2 łyżeczki czosnku w proszku
- 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
Krok 2: Niech kurczak się marynuje
Pokrój piersi z kurczaka na cienkie plasterki i włóż do torebki marynaty. Zamknij worek i przechowuj w lodówce przez co najmniej 30 minut lub do 24 godzin.
Krok 3: Gotuj kurczaka przez 15 do 20 minut
Rozgrzej piekarnik do 375 stopni Fahrenheita. Połóż piersi kurczaka na blaszce wyłożonej folią i piecz przez 15 do 20 minut, dwukrotnie sprawdzając termometrem do mięsa, czy temperatura wewnętrzna wynosi co najmniej 165 stopni Fahrenheita. Odrzuć marynatę.
Pomysły na zdrowe posiłki dla drobiowych piersi z kurczaka
1. Topper do sałatek
Cienkie plastry piersi z kurczaka to idealny dodatek do sałatek o wysokiej zawartości białka. Pokrój w paski lub kawałki i umieść na wierzchu zdrowej sałatki ogrodowej lub sałatki greckiej.
2. Pieczone przetwory z kurczaka
Zapomnij o samorodkach z kurczaka! Zrób własne, pokrojone marynowane lub panierowane piersi kurczaka w cienkie paski i pieczone w temperaturze 375 stopni Fahrenheita przez 15 minut.
3. Szybki kurczak z parmezanem
Piec cienkie kotlety drobiowe z panierką zgodnie z powyższymi instrukcjami (z wyjątkiem nie pokroić piersi kurczaka przed panierowaniem lub gotowaniem). Wyjmij kurczaka z piekarnika i zmień ogień na ruszt.
Na każdą cienko pokrojoną pierś z kurczaka posyp ćwierć szklanki bez dodatku słoika z makaronem i sosem cukrowym, a na wierzchu jeden plasterek sera mozzarella. Ostrożnie włóż patelnię pod brojler, aż ser zacznie się zarumienić, około jednej minuty.
4. Azjatycki glazurowany kurczak
Skorzystaj z powyższych instrukcji dotyczących pieczonego marynowanego kurczaka, ale z następującą marynatą:
- 2 łyżki sosu sojowego
- 2 łyżki oleju rzepakowego
- 2 łyżki octu ryżowego
- 1/2 łyżeczki czosnku w proszku
- 1/2 łyżeczki mielonego imbiru
Podczas pieczenia kurczaka (nie kroić w plastry) zmieszaj następujące składniki w małej misce:
- 1/4 szklanki sosu sojowego
- 2 łyżki oleju sezamowego
- 2 łyżki miodu
- 1 mielony ząbek czosnku
- 1 łyżka skrobi kukurydzianej
Gdy kurczak jest już gotowy do pieczenia, dodaj sos do patelni na średnim ogniu. Gdy sos zacznie gęstnieć, wyłącz ogrzewanie, dodaj kurczaka do patelni i udekoruj pokrojoną zieloną cebulą i ziarnami sezamu.
5. Pieczony kurczak salsa
W małej misce wymieszaj razem:
- 1/2 łyżki chili w proszku
- 1 łyżeczka wędzonej papryki
- 1 łyżeczka czosnku w proszku
- 1/2 łyżeczki proszku cebulowego
- 1/2 łyżeczki soli koszernej
Wyłóż blachę do pieczenia folią i umieść cztery cienkie plastry piersi kurczaka na folii. Po obu stronach posyp przyprawy. Piec zgodnie z powyższymi instrukcjami marynowanego kurczaka. Wyjmij z piekarnika i włącz brojler.
Dodaj jedną ćwiartkę salsy na wierzchu każdej piersi z kurczaka, a następnie jeden plasterek sera cheddar. Piecz, aż ser się zrumieni, około minuty.
6. Tacos z kurczaka
Gdy masz marynowane lub panierowane plastry kurczaka z jednej z powyższych metod przygotowywania, możesz dodać je do tacos. Napełnij twardą skorupkę, mąkę lub kukurydzianą tortillę kawałkami kurczaka, a także ulubionymi dodatkami, takimi jak salsa, guacamole, sałata, pomidory i posiekany ser.
