Z charakterystycznym aromatem i smakiem rozmaryn nadaje smak różnorodnym potrawom, takim jak makaron i mięso z grilla. Podobnie jak sosny, rozmaryn jest członkiem rodziny mennic i dostarcza dobrą dawkę kilku składników odżywczych potrzebnych dla dobrego zdrowia. Bez względu na to, czy używasz świeżego rozmarynu, czy suszonego rozmarynu, będziesz czerpać korzyści zdrowotne z tego zioła.
Kalorie, tłuszcz i błonnik
Łyżeczka suszonego rozmarynu zawiera 4 kalorie i znikomą ilość tłuszczu. Świeży rozmaryn ma 1 kalorię i tylko śladową ilość tłuszczu na łyżeczkę. Łyżeczka suszonego rozmarynu zawiera 0, 5 grama błonnika, który nie brzmi zbyt dużo, ale to 2 procent z 25 gramów kobiet potrzebujących każdego dnia w tak niewielkiej ilości. To 1 procent z 38 gramów błonnika, których mężczyźni potrzebują codziennie. Łyżeczka świeżego rozmarynu zawiera 0, 1 grama błonnika.
Witaminy i minerały
1 łyżeczka suszonego rozmarynu dostarcza 0, 35 miligrama żelaza, składnika odżywczego, który pomaga w produkcji energii. Ta ilość stanowi 4 procent z 8 miligramów żelaznych mężczyzn każdego dnia, a 2 procent z 18 miligramów kobiet wymaga codziennie. Zarówno suszony, jak i świeży rozmaryn dostarczają również śladowe ilości witamin A i C.
Więcej korzyści zdrowotnych
Rozmaryn jest dobrym źródłem przeciwutleniaczy, zgodnie z artykułem z 2006 roku opublikowanym w „European Journal of Lipid Science and Technology”. Te przeciwutleniacze mogą pomóc zmniejszyć stan zapalny w stanach takich jak reumatoidalne zapalenie stawów, zauważ Michael T. Murray i Joseph E. Pizzorno w swojej książce „The Encyclopedia of Healing Foods”. Według Pacific College of Oriental Medicine rozmaryn zawiera określone przeciwutleniacze, zwane kwasem kawowym i kwasem rozmarynowym, które mogą pomóc w zapobieganiu i zwalczaniu raka. Według University of Maryland Medical Center zapach rozmarynu może również poprawić koncentrację i pamięć.
Włączanie rozmarynu do diety
Świeży rozmaryn jest bardziej aromatyczny niż wersje suszone, według Murraya i Pizzorno, ale dodanie do diety jest dość proste. Posyp ziołami ziemniaki i upiecz je tak, jak zwykle, lub posyp rozmarynem grillowanym stekiem lub kotletem wieprzowym tuż przed zjedzeniem. Rozmaryn nadaje również smaku przepisom na jagnięcinę i ryby, zwróć uwagę na Murray i Pizzorno. Smak rozmarynu dobrze komponuje się również z jajecznicą i sosem makaronowym.
