Jeśli gotowanie całej szynki wydaje się zniechęcające, obiad z szynką to szybka i prosta alternatywa. Idealny do serwowania jednej lub dwóch osób, stek z szynki jest mniejszym kawałkiem szynki sprzedawanym jako grube plastry, mówi usługa bezpieczeństwa i kontroli żywności USDA (USDA FSIS), i zwykle gotuje się ją na patelni na płycie kuchennej.
Chociaż stek z szynki i niektóre inne rodzaje szynki mogą być już ugotowane przed zakupem, inne wymagają gotowania, wyjaśnia Michigan State University Extension.
Sprawdź opakowanie steku z szynką, aby dowiedzieć się, czy jest ono przetworzone i w pełni ugotowane. W przypadku szynki wymagającej gotowania na opakowaniu powinna znajdować się instrukcja gotowania i bezpiecznego obchodzenia się. Z kilkoma pomysłami na stek z szynki w pudełku z przepisami możesz znaleźć wiele rzeczy związanych ze stekiem z szynki i przygotować smaczne, aromatyczne posiłki.
Rodzaje Szynki
Termin szynka odnosi się do peklowanego udźca wieprzowego, mówi USDA FSIS. Jeśli chodzi o różne rodzaje szynki, istnieje oszałamiająca gama opcji - w tym peklowane, peklowane na sucho lub nieutwardzone.
Podczas gdy gotowana szynka jest uważana za utwardzoną udkę wieprzową, świeża szynka jest nieutwardzoną udką wieprzową. Ten ostatni nosi w nazwie produktu termin „świeży”, co oznacza, że produkt nie jest utwardzony. Ma jasnoróżowy lub beżowy kolor, jak można to zaobserwować w przypadku pieczeni wieprzowej.
Utwardzona szynka jest czerwonawo-różowa i przechodzi proces dodawania soli, sodu lub konserwantów w celu poprawy koloru i smaku. Dodanie azotynu i soli hamuje wzrost śmiertelnego mikroorganizmu Clostridium botulinum, mówi USDA FSIS. Roztwory peklujące i aromatyzujące dodaje się do wieprzowiny przez wstrzyknięcie i przez masowanie roztworu w mięsie w celu uzyskania delikatności.
Peklowanie na sucho wytwarza również słony produkt, w którym świeżą szynkę wciera się w suchą mieszaninę soli, dodaje USDA FSIS. Szynki suszone na sucho, takie jak szynki wiejskie, dojrzewa się przez sześć miesięcy lub dłużej i mają kolor od różowego po mahoniowy.
Te niegotowane szynki suszone na sucho można bezpiecznie przechowywać w temperaturze pokojowej, ponieważ zawierają bardzo mało wody, co hamuje rozwój bakterii. Należy pamiętać, że szynki suszonej na sucho nie wstrzykuje się ani nie zanurza w roztworze peklującym, ale można ją wędzić.
Rozważ odżywianie szynki
Gdy zastanawiasz się, co zrobić ze stekiem z szynki, spójrz również na zawartość składników odżywczych. Stek z szynki peklowanej zawiera około 35 kalorii, 1, 2 g tłuszczu, 0 węglowodanów i około 5, 6 g białka na 1 uncję, zgodnie z USDA. Zawiera również około 360 miligramów sodu.
Według badania przeprowadzonego we wrześniu 2015 r. W PLOS One , wysokie spożycie sodu zwiększa ryzyko wysokiego ciśnienia krwi oraz chorób sercowo-naczyniowych i nerek.
Szynkę przetworzoną z dodatkiem soli i konserwantów należy ograniczyć, biorąc pod uwagę potencjalne ryzyko dla zdrowia. Tufts University zauważa, że wysokie spożycie przetworzonego mięsa może zwiększyć ryzyko raka. Przetworzone mięso jest również powiązane z otyłością, cukrzycą typu 2 i chorobami sercowo-naczyniowymi, zgodnie z badaniem z czerwca 2016 r. W toksykologii żywności i chemicznej .
Jeśli jednak szukasz rzeczy związanych ze stekiem z szynki i chcesz łatwego posiłku, spróbuj eksperymentować z pomysłami na przepis na stek z szynki, aby znaleźć swoje ulubione. Nasza ekologiczna sałatka śniadaniowa z szynką i jajkiem na dobry początek dnia, lub możesz pokroić stek z szynki na naszą sałatkę z szynką i indykiem jako alternatywę dla cienkiej szynki.
Gotowanie steku z szynki
- Rozgrzej patelnię do średnio wysokiej i dodaj niewielką ilość oleju. Klinika Cleveland zaleca do gotowania oliwę z oliwek, ponieważ ma ona najniższą szybkość utleniania olejów kuchennych. Utlenianie promuje wolne rodniki, które mogą uszkadzać komórki i zwiększać ryzyko raka.
- Dodaj stek z szynki i przyrumień go z każdej strony. Przypraw mięso ulubionymi przyprawami.
- Gotuj mięso odkryte w umiarkowanej temperaturze, obracając je często, aż będzie gotowe, mówi North American Meat Institute. Czasy gotowania będą się różnić w zależności od grubości szynki, ale przed jedzeniem powinny osiągnąć minimalną temperaturę wewnętrzną 160 stopni Fahrenheita, zgodnie z USDA FSIS. Sprawdź za pomocą termometru cyfrowego.
- Pozwól szynce odpocząć przez co najmniej trzy minuty przed jedzeniem.
- Jeśli masz resztki szynki, przechowuj ją w lodówce do pięciu dni lub zamrażaj do dwóch miesięcy, mówi USDA FSIS.
Przy tak wielu dostępnych rodzajach szynki, masz wiele różnych opcji, co zrobić z szynką. Przeczytaj etykietę na szynce, aby ustalić, czy jest gotowa do spożycia, czy też musi zostać ugotowana przed spożyciem. W ten sposób Twoje pomysły na przepis na stek z szynki dadzą ci posiłek, który jest zarówno bezpieczny, jak i pyszny.
