Patrząc na diety z całego świata, zawsze jest interesujące zobaczyć, jak amerykańska dieta wypada w porównaniu z innymi kuchniami. Jedną z diet często pojawiającą się przy omawianiu wskaźników zdrowia i umieralności jest dieta hiszpańska, zwłaszcza że Hiszpania właśnie otrzymała tytuł najzdrowszego kraju na świecie.
Hiszpańskie nawyki żywieniowe
Czy hiszpańska dieta może przyczynić się do poprawy zdrowia? To jedno z pytań, na które badacze próbowali odpowiedzieć, analizując dane w celu prognozowania oczekiwanej długości życia. W badaniu opublikowanym w Lancet w październiku 2018 r. Odkryli, że do 2040 r. Hiszpania ma najwyższy okres życia, prawie 86 lat.
Ponadto indeks najzdrowszych krajów Bloomberg 2019 sklasyfikował Hiszpanię jako najzdrowszy kraj na świecie. Kraje otrzymują ten ranking na podstawie oczekiwanej długości życia, ryzyka, takiego jak palenie tytoniu, otyłość i czynniki środowiskowe.
Wielu ekspertów twierdzi, że hiszpańska dieta przypomina dietę śródziemnomorską. Jednak starsze badanie z listopada 2010 r. Opublikowane w European Journal of Clinical Nutrition donosi o czymś innym. Na podstawie danych zebranych w latach 2000-2006 naukowcy odkryli, że wzorce konsumpcji żywności w Hiszpanii zmieniły się radykalnie od lat 60. XX wieku. Doprowadziło to do wniosku, że dieta oparta na tych odkryciach różni się od tradycyjnej diety śródziemnomorskiej.
W innym badaniu z września 2018 r. Opublikowanym w czasopiśmie Nutrients przeanalizowano spożycie śniadania w Hiszpanii i jego wpływ na ogólną jakość diety. Na podstawie danych odkryli, że większość (> 85 procent) populacji Hiszpanii regularnie je śniadanie, a to, co jedzą podczas śniadania, stanowi 16–19 procent ich dziennego spożycia.
Odkryli również, że hiszpańskie śniadanie zawierało więcej węglowodanów, dodanych cukrów, sodu, tiaminy, ryboflawiny, folianów, żelaza, potasu, magnezu, fosforu i wapnia w stosunku do dziennego wkładu energetycznego. Co więcej, odkryli również, że posiłek ma niską zawartość białka, błonnika, tłuszczu całkowitego, beta-karotenu, witamin E i D oraz spożycia wody.
Hiszpańska Piramida Żywności
Zgodnie z wytycznymi dietetycznymi opartymi na żywności dla Hiszpanii opublikowanymi przez Organizację Narodów Zjednoczonych ds. Wyżywienia i Rolnictwa (FAO), Hiszpania stosuje piramidę żywnościową z zaleceniami dietetycznymi zgodnymi z tradycyjną dietą śródziemnomorską. Ponadto dzielą swoją piramidę na grupy żywności, które znajdują się pod trzema poziomami konsumpcji.
- Codziennie: produkty zbożowe i produkty pełnoziarniste, owoce, warzywa, oliwa z oliwek i produkty mleczne
- Co tydzień: ryby, drób, rośliny strączkowe, orzechy, ziemniaki, jajka, czerwone mięso i produkty mięsne
- Czasami: słodycze, przekąski i napoje słodzone
Podobnie jak wiele innych diet z całego świata, zalecenia dotyczące hiszpańskiej diety obejmują spożywanie różnorodnych potraw. Niektóre inne kluczowe punkty dotyczące hiszpańskiego planu posiłków opartego na piramidzie żywieniowej obejmują:
- Jedz od pięciu do sześciu małych posiłków dziennie, z równomiernym dziennym spożyciem posiłków.
- Zawierać dużo ziaren, najlepiej całe ziarna.
- Dąż do pięciu porcji owoców i warzyw dziennie.
- Spożywać ryby dwa do czterech razy w tygodniu.
- Skoncentruj się na dobrych tłuszczach, takich jak nienasycone kwasy tłuszczowe (oliwa z oliwek), omega-6 (olej słonecznikowy i olej sojowy) oraz omega-3 (orzechy i olej sojowy oraz tłuste ryby).
- Wybierz węglowodany bogate w błonnik.
- Limit soli.
- Pij co najmniej 1, 5 litra wody dziennie.
Dieta śródziemnomorska
FAO połączyło hiszpańską piramidę żywieniową z dietą śródziemnomorską. Ale czym dokładnie jest dieta śródziemnomorska i jak pomaga utrzymać Hiszpanię na szczycie listy oczekiwanych długości życia?
Według Cleveland Clinic dieta śródziemnomorska, która jest raczej stylem życia niż dietą, jest bogata w owoce, warzywa, rośliny strączkowe, orzechy i oliwę z oliwek. Ryby, zwłaszcza te bogate w kwasy tłuszczowe omega-3, są zalecane w trzech porcjach tygodniowo.
Sprzyja także zdrowym tłuszczom, takim jak oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia. Produkty spożywcze, których należy unikać, obejmują rafinowany cukier, rafinowane ziarna, przetworzone mięso, wysoko przetworzoną żywność, tłuszcze trans i rafinowane oleje.
Mayo Clinic zwraca uwagę, że dieta śródziemnomorska, która może pomóc promować zdrowie i zapobiegać chorobom przewlekłym, jest jednym ze zdrowych planów żywieniowych zalecanych przez wytyczne dietetyczne dla Amerykanów. Ponadto Harvard TH Chan School of Public Health twierdzi, że badania wspierają przyjęcie diety śródziemnomorskiej w celu zmniejszenia ryzyka chorób sercowo-naczyniowych, wydłużenia życia i promowania zdrowego starzenia się.
