Popularne wegańskie śniadania to często potrawy takie jak płatki owsiane, naleśniki, francuskie tosty i batony muesli. Jednak dietetycy o niskiej zawartości węglowodanów muszą unikać regularnego spożywania produktów na bazie zbóż. Oznacza to, że większość wegańskich produktów śniadaniowych o niskiej zawartości węglowodanów musi zawierać inne zdrowe składniki pochodzenia roślinnego.
Pomysły na wegańskie śniadania o niskiej zawartości węglowodanów
Jeśli szukasz pomysłów na wegańskie śniadanie o niskiej zawartości węglowodanów, tofu jest prawdopodobnie najłatwiejszym miejscem do rozpoczęcia. Tofu jest wytwarzane z soi, która jest roślinami strączkowymi. Ziarna soi można przerobić na różne produkty, w tym sos sojowy, tempeh i tofu.
Według Harvard TH Chan School of Public Health produkty sojowe są bogate w różnorodne niezbędne składniki odżywcze, w tym witaminy z grupy B, magnez, potas i błonnik pokarmowy. Są również dobrym źródłem kompletnego białka, które może być trudne dla wegan.
Chociaż możesz nie myśleć o produktach sojowych jako produktach śniadaniowych, badanie ze stycznia 2014 r. W Appetite Journal donosi, że natto (sfermentowana soja) i zupa miso są składnikami tradycyjnych japońskich śniadań. Zupa Miso, która jest wytwarzana ze sfermentowanej pasty sojowej, integruje także produkty roślinne o niskiej zawartości węglowodanów, takie jak tofu, wodorosty i cebula jare.
Jeśli wolisz bardziej zachodnie śniadanie, średnie i twarde tofu można również stosować do śniadaniowych frytek, takich jak ten przepis LIVESTRONG.com na Tofu Tricolor Stir-Fry, który ma 19 gramów białka, 16 gramów tłuszczu i 16 gramów węglowodanów. Miękkie tofu można łatwo wykorzystać do przygotowania jajecznicy tofu - wegańskiej alternatywy dla jajecznicy.
Zrównoważone, wegańskie śniadania o niskiej zawartości węglowodanów
Bardzo łatwo jest zrobić zwykłe tofu z odrobiną soli i pieprzu. Dodaj awokado lub włóż swoją mieszankę do śniadaniowego burrito, a skończysz na zbilansowanym wegańskim śniadaniu o niskiej zawartości węglowodanów.
Wiele jajecznic tofu zawiera w swoich przepisach inne składniki, które mogą zmieniać zawartość węglowodanów netto w wegańskim śniadaniu o niskiej zawartości węglowodanów. Należy pamiętać, że jajecznica tofu może mieć wiele różnic w zawartości makroskładników. W miarę możliwości najlepiej jest wybierać zdrowe, wysokotłuszczowe, wysokobiałkowe i niskowęglowodanowe składniki.
Na przykład nasza mieszanka tofu z grzybami zawiera 10 gramów białka, 5 gramów tłuszczu i 8 gramów węglowodanów (7 węglowodanów netto), podczas gdy nasza mieszanka Vegan Curry Sunrise ma 21 gramów tłuszczu, 16 gramów białka i 13 gramów węglowodanów (8 węglowodanów netto).
W mieszance Vegan Curry Sunrise Scramble jest ponad czterokrotnie więcej tłuszczu i półtora razy więcej białka niż w mieszance Tofu z grzybami, ale ma tylko 8 węglowodanów netto. Jeśli przestrzegasz bardziej rygorystycznej diety niskowęglowodanowej, wysokotłuszczowe jajecznica tofu może być lepsza dla zrównoważonej diety.
Szybkie, łatwe, wegańskie śniadania o niskiej zawartości węglowodanów
Jeśli masz zbyt dużo czasu na przygotowanie smażonego tofu lub mieszania, możesz zrobić łatwiejsze śniadanie z jogurtem sojowym. Łączenie składników takich jak jogurt z orzechami i ziarnami - jak pokazano w tym LIVESTRONG.com przepisie Jogurt sojowy z orzechów włoskich i siemienia lnianego - może pomóc w przygotowaniu zdrowych, wegańskich produktów śniadaniowych o niskiej zawartości węglowodanów. Możesz również wymienić jogurt sojowy na jogurt na bazie orzechów o niskiej zawartości węglowodanów, taki jak jogurt migdałowy.
Użyj orzechowych i sojowych produktów mlecznych, aby stworzyć wegańskie koktajle śniadaniowe o niskiej zawartości węglowodanów. Nasze wegańskie koktajle orzechowe z solą morską i wegańskie koktajle ze świeżej mięty są bogate w białko i zdrowe tłuszcze oraz ubogie w węglowodany.
Według Food and Drug Administration, składniki takie jak dodane cukry często znajdują się w zdrowych produktach, takich jak jogurt i soki. Te dodane cukry mogą wykoleić dietę niskowęglowodanową. Dlatego najlepiej jest przygotować w domu własne wegańskie śniadanie na bazie jogurtu, o niskiej zawartości węglowodanów.
