Makaron Orzo wygląda bardzo podobnie do ziaren ryżu lub jęczmienia, do tego stopnia, że nazwa Orzo oznacza po włosku jęczmień. Jednak ten makaron nie jest zrobiony z jęczmienia, ale z mąki z kaszy manny. Odżywianie makaronu Orzo będzie się różnić w zależności od tego, czy jest zrobione z rafinowanej lub pełnoziarnistej mąki pszennej.
Co to jest makaron Orzo?
Liczne rodzaje makaronów pochodzą z kuchni włoskiej. Orzo odnosi się do jednego z nich - makaronu w kształcie ziarna jęczmienia. Orzo jest głównie wytwarzane z mąki z kaszy manny, ale w zależności od producenta można również znaleźć inne mąki zmieszane z tym produktem.
Mąka z kaszy manny jest wytwarzana z pszenicy durum. Jest grubszy niż inne mąki, w wyniku czego powstają produkty o nieco twardszej fakturze. Mąka z kaszy manny jest również wykorzystywana do wyrobu potraw takich jak kuskus, bulgur, freekeh, pieczywo i desery.
Podobnie jak inne produkty z pszenicy, mąka z semoliny może być wytwarzana jako produkt rafinowany lub pełnoziarnisty. Możesz kupić zarówno rafinowane orzo, jak i pełnoziarniste orzo, co oznacza, że dane żywieniowe poszczególnych orzo będą się odpowiednio różnić.
Według Mayo Clinic produkty pełnoziarniste są zdrowsze niż produkty rafinowane. Podobnie jak inne produkty pełnoziarniste, orzo pełnoziarniste jest bogatsze w błonnik pokarmowy. Produkty pełnoziarniste zazwyczaj mają więcej korzyści dla twojego zdrowia.
Wartości odżywcze makaronu Orzo
Standardowa porcja makaronu orzo to około 2 uncje (56, 7 gramów). Jeśli szukasz wyrafinowanych produktów z mąki z semoliny, odżywianie makaronem Orzo ma około 200 kalorii na porcję 2 uncji. Ten makaron ma również 1 gram tłuszczu, 7 gramów białka i 42 gramów węglowodanów. Z tych węglowodanów 3 gramy pochodzą z błonnika pokarmowego.
Podobnie jak w przypadku innych produktów rafinowanych, rafinowany makaron Orzo jest zwykle wzbogacany. Na przykład makaron Orzo Barilli jest wzbogacony o rybowflawinę (witaminę B2), niacynę (witaminę B3), kwas foliowy (witaminę B9) i żelazo. Powoduje to, że:
- 10 procent dziennej wartości (DV) dla żelaza
- 15 procent DV dla ryboflawiny
- 40 procent DV dla tiaminy
- 30 procent DV dla niacyny
- 50 procent DV dla kwasu foliowego
Dla porównania, pełnoziarniste odżywianie Delallo orzo ma mniej kalorii (190 na porcję 2 uncji). Ma również 1 gram tłuszczu, 7 gramów białka i 37 gramów węglowodanów. Każda porcja pokarmu pełnoziarnistego orzo zawiera 4 gramy błonnika pokarmowego.
Na liście nie ma zbyt wielu informacji o wartościach odżywczych orzo z całej pszenicy. Jako niezbogacony produkt, odżywianie pełnoziarnistej pszenicy ma tylko 8 procent DV dla żelaza i 5 procent DV dla potasu.
Błonnik i zdrowie Twojego układu pokarmowego
Chociaż odżywianie makaronu orzo zawiera więcej niezbędnych witamin i minerałów w porównaniu do odżywiania pełnoziarnistego orzo, nadal możesz rozważyć spożywanie pełnoziarnistego orzo.
Wynika to z faktu, że według Harvard TH Chan School of Public Health większość ludzi nie spożywa wystarczającej ilości błonnika. Podczas gdy dodatkowy gram błonnika może wydawać się niewielki, potrzebujesz tylko około 25 gramów błonnika dziennie, zgodnie z Food and Drug Administration.
Niestety większość ludzi nie konsumuje w pobliżu tej kwoty. Harvard TH Chan School of Public Health twierdzi, że przeciętny Amerykanin spożywa tylko około 15 gramów dziennie. Oznacza to, że każdy dodatkowy gram spożywanego błonnika jest ważny.
Błonnik jest ważny, ponieważ odgrywa rolę w zdrowiu przewodu pokarmowego. Zużycie błonnika może pomóc Ci zmniejszyć ryzyko różnych chorób. Należą do nich choroby takie jak choroba sercowo-naczyniowa, cukrzyca i choroba uchyłkowa.
