Słowo wermiszel dosłownie oznacza „małe robaki” i odnosi się do kształtu tego rodzaju makaronu - długich pasm cieńszych niż spaghetti. Ludzie używają wermiszelów do włoskich potraw, a także wielu innych kuchni etnicznych. Wermiszel jest szczególnie popularny jako część azjatyckich menu i zwykle jest wytwarzany z ryżu lub pszenicy. Możesz podawać z sosami, w sałatkach lub smażone i używane jako składnik innych potraw. Musisz gotować wermiszel w sposób specyficzny dla rodzaju ziarna, z którego jest zrobiony.
Wermiszel Pszenny
Krok 1
Napełnij duży rondel zimną wodą i podgrzej, aż zacznie wrzeć energicznie. Potrzebujesz co najmniej pięciu lub sześciu kwart na 1 funt niegotowanych wermiszelów. Gdy woda się zagotuje, dodaj 2 łyżki. z soli.
Krok 2
Dodaj wermiszel i mieszaj na początku, aby pomóc mu równomiernie gotować i uniknąć zbrylania. Gotuj przez osiem do 12 minut. Podobnie jak wszystkie makarony, makaron jest szybko gotowany, więc użyj łyżki lub widelca, aby wyjąć pasmo i przetestuj smak, aby zobaczyć, jak blisko jest. W pełni ugotowane wermiszel powinny być jędrne i delikatne.
Krok 3
Dodaj filiżankę lub dwie zimnej wody do rondla, gdy tylko makaron zostanie w pełni ugotowany. To ochłodzi wermiszel i uniemożliwi dalsze gotowanie. Nie płucz makaronu. Użyj durszlaka, aby spuścić nadmiar wody, a wermiszel jest gotowy do podania.
Wermiszel ryżowy
Krok 1
Wermiszel ryżowy umieść na patelni z gorącą wodą, aby moczyć przez kilka minut. Powinien być wystarczająco miękki do jedzenia. Moczenie trwa zwykle od 5 do 10 minut.
Krok 2
Odcedź nasączone ryżem makaron w durszlaku. Jeśli używasz wermiszelków ryżowych jako składnika innego produktu spożywczego, postępuj zgodnie z instrukcjami przepisu dotyczącymi dalszego przygotowania makaronu. W przeciwnym razie przejdź do kroku 3.
Krok 3
Umieść namoczone wermiszel we wrzącej wodzie na dwie minuty. Odcedzić i podawać.
Rzeczy, których będziesz potrzebować
-
Sól
Naczynie do namaczania
Duży rondel
Drewniana łyżka lub widelec
Durszlak
Wskazówka
Kuchnia azjatycka często wykorzystuje wermiszel jako składnik innych potraw. Na przykład możesz chcieć głęboko usmażyć wermiszel i zmiażdżyć chrupiący makaron w przystawce, którą przygotowujesz. Smażone wermiszel to kolejna popularna technika wielu potraw azjatyckich.
