Podczas ciąży musisz unikać niektórych pokarmów i jeść więcej innych rodzajów żywności, aby zapewnić Tobie i dziecku niezbędne składniki odżywcze. Warzywa są na ogół jednym z pokarmów, które powinieneś jeść dużo, gdy jesteś w ciąży, a kapusta nie jest wyjątkiem. Gotowana kapusta jest jednak bezpieczniejsza w czasie ciąży niż surowa, ponieważ gotowanie ogranicza ryzyko chorób przenoszonych przez żywność.
Bogate w niezbędne składniki odżywcze
Według American Pregnancy Association filiżanka kapusty zaliczana jest do zalecanych porcji diety ciążowej dla produktów zawierających wapń, które pomagają Twojemu dziecku tworzyć mocne kości; w przypadku żywności zawierającej żelazo, która pomaga zapobiegać anemii podczas ciąży; oraz w przypadku produktów zawierających folian, które pomagają ograniczyć ryzyko wad wrodzonych cewy nerwowej. Każda szklanka ugotowanej kapusty zawiera około 2, 8 gramów błonnika, czyli 12 procent dziennej wartości. Błonnik może pomóc ograniczyć ryzyko zaparć, na które podatne są niektóre kobiety w ciąży. Kapusta jest również doskonałym źródłem witamin C i K.
Niska gęstość energii
Kobiety potrzebują tylko około 300 dodatkowych kalorii dziennie podczas drugiego i trzeciego trymestru, ale może być łatwiej zjeść więcej niż to i przybrać na wadze. Zielone warzywa liściaste, takie jak kapusta, mają niską gęstość energetyczną, co oznacza, że można je jeść dużo bez spożywania bardzo dużej ilości kalorii. Dostarczają również duże ilości niezbędnych składników odżywczych, dzięki czemu mogą pomóc ciężarnym kobietom zaspokoić jej zwiększone zapotrzebowanie na składniki odżywcze bez przybierania na wadze. Według BabyCenter.com przybieranie na wadze podczas ciąży zwiększa ryzyko przedwczesnego porodu, cesarskiego cięcia i nadwagi po ciąży.
Uwagi dotyczące bezpieczeństwa żywności
Podczas ciąży możesz trzymać się gotowanej kapusty zamiast surowej. Surowe warzywa są bardziej narażone na skażenie bakteriami, które mogą powodować choroby przenoszone przez żywność, takie jak listeria. Otrzymywanie listerii podczas ciąży może powodować przedwczesne porody, poronienie lub śmierć dziecka, a kobiety w ciąży częściej cierpią na listerię po spożyciu skażonej żywności niż kobiety w ciąży, zgodnie z American Association Association.
Warzywa i dieta ciążowa
Przy każdym posiłku napełnij połowę talerza owocami i warzywami, zaleca Drugs.com, który również zaleca włączenie do diety ciążowej więcej ciemnozielonych, czerwonych i pomarańczowych warzyw. Im ciemniejszy kolor owoców lub warzyw, tym więcej składników odżywczych zwykle zawiera, w tym korzystne chemikalia roślinne, które działają jako przeciwutleniacze lub zapewniają inne korzyści zdrowotne. Te korzystne chemikalia obejmują beta-karoten, który nadaje kolor pomarańczowym warzywom; chlorofil i luteina, występujące w zielonych warzywach; oraz antocyjany, które nadają kolorom czerwone i fioletowe warzywa, w tym niektóre rodzaje kapusty. Beta-karoten i luteina pomagają zachować zdrowie oczu, antocyjany działają jako przeciwutleniacze, ograniczając uszkodzenia komórek, a chlorofil zapewnia witaminę K.
