Kategoria mleka innego niż mleczne przekroczyła 15 minut sławy; mamy 7 lat i rośniemy. Od 2012 r. Sprzedaż mleka innego niż mleczny wzrosła o 61 procent, a różne opcje - migdałowy, owsiany, sojowy, grochowy, nerkowcowy, kokosowy, bananowy itp. - to mleko migdałowe jest królem, posiadając 64 procent udziału w rynku. Czy więc zamiana mleka krowiego na mleko migdałowe jest zdrowa? Oto zalety i wady picia mleka migdałowego.
Zalety mleka migdałowego
Wzbogacone mleko migdałowe zawiera tyle witaminy A i witaminy D co zwykłe mleko krowie, aw niektórych przypadkach więcej wapnia. Oferuje również inne witaminy i minerały, w tym potas, żelazo, mangan, magnez, miedź i fosfor. W rzeczywistości szklanka mleka migdałowego zapewnia 50 procent dziennego zapotrzebowania na witaminę E.
Mleko migdałowe ma naturalnie niską zawartość tłuszczów nasyconych i nie ma cholesterolu w diecie, a niesłodzone mleko migdałowe wnosi mniej kalorii do diety niż mleko krowie. 8 uncja porcji niesłodzonego mleka migdałowego zaczyna się od około 30 kalorii, podczas gdy podobna porcja odtłuszczonego mleka ma 80 kalorii.
Ponadto od 30 do 50 milionów Amerykanów nie toleruje laktozy, dzięki czemu mleko migdałowe jest bezpieczną i pyszną alternatywą dla nabiału. Inni sięgają po mleko roślinne, takie jak mleko migdałowe, z powodu etycznej niechęci do spożywania produktów pochodzenia zwierzęcego.
: Jak zrobić własne łatwe mleko migdałowe, mleko nerkowcowe i mleko konopne
Mleko migdałowe a mleko krowie i inne „mleko” alternatywne
Krowie mleko
Mleko krowie jest dostępne jako mleko beztłuszczowe (odtłuszczone), o niskiej zawartości tłuszczu, o obniżonej zawartości tłuszczu i mleko pełne. Szklanka odtłuszczonego mleka zawiera 8 gramów białka, 80 kalorii i 0 gramów tłuszczu nasyconego, podczas gdy mleko pełne zawiera 8 gramów białka, 150 kalorii i 5 gramów tłuszczu nasyconego. Mleko pełnotłuste ma gęstszą konsystencję ze względu na wyższą zawartość tłuszczu.
Jednym z powodów, dla których ludzie wybierają alternatywne produkty mleczne, takie jak mleko migdałowe, jest to, że nie tolerują laktozy. Laktoza jest cukrem naturalnie występującym w mleku krowim, a niektórym ludziom brakuje enzymu potrzebnego do jego rozbicia, aby właściwie strawić.
Mleko sojowe
Mleko sojowe, pierwsze bezmleczne mleko oferowane konsumentom w USA, pozostaje ulubieńcem fanów. Jednak strach przed soją powodującą „działania podobne do estrogenów” spowodował, że niektórzy konsumenci szukali innych niemlecznych alternatyw.
Szklanka niesłodzonego mleka sojowego jest podobna do mleka krowiego, ponieważ zapewnia około 80 kalorii, ale ma tylko 0, 5 g tłuszczu nasyconego. Zaletą tego niemlecznego mleka jest to, że ma 7 gramów białka na filiżankę.
Mleko Orzechowe
Mleko nerkowca jest podobne do mleka migdałowego, ponieważ ma mało kalorii i tłuszczu. Szklanka niesłodzonego mleka nerkowcowego ma tylko 25 kalorii, 0 gramów nasyconego tłuszczu i mniej niż jeden gram białka. Niektóre marki mają nawet 50 procent więcej wapnia niż w mleku krowim. Jest również bogaty w witaminy E i D i jest dobrym źródłem witaminy A.
Mleko Owsiane
Mleko owsiane jest wyjątkowe w porównaniu z innymi produktami mlecznymi, ponieważ ma więcej kalorii i białka, zapewniając 130 kalorii i 4 g białka na filiżankę. Jeśli masz nadwrażliwość na gluten lub alergię, zechcesz przeczytać etykietę. Chociaż owies jest naturalnie bezglutenowy, może być zanieczyszczony glutenem w fazie wzrostu lub przetwarzania.
Mleko owsiane ma również większą zawartość błonnika niż wszystkie inne rodzaje mleka z 2 gramami na filiżankę i jest wzbogacone wapniem i witaminą D.
Mleko Białkowe Grochu
Białko grochowe daje mleka krowiego ucieczkę za swoje pieniądze, jeśli chodzi o oferty protein. Podczas gdy większość rodzajów mleka innego niż mleczny nie zawiera tego makroskładnika, białko grochu zawiera 8 gramów białka, co odpowiada mleku krowemu.
Niektóre główne marki mają również kwasy omega-3, są doskonałym źródłem witaminy D i mają o 50 procent więcej wapnia niż mleko krowie. Szklanka mleka z białka grochu ma około 70 kalorii i mniej niż 1 gram tłuszczów nasyconych.
Mleko bananowe
Tak, mleko bananowe to coś - to nowość. Obecnie Mooala jest jedyną dużą marką dostępną w Stanach Zjednoczonych i jest wytwarzana przez połączenie puree bananów i prażonych nasion słonecznika, aby uzyskać gładką i kremową konsystencję. Szklanka mleka bananowego Mooala ma 60 kalorii, 0 gramów tłuszczu nasyconego, 1 gram błonnika i 1 gram białka.
W 2019 roku marka wzmocni napój za pomocą wapnia i potasu. Mleko bananowe jest świetną opcją dla każdego, kto ma alergię na nabiał i / lub orzechy.
Mleko kokosowe
W tym przypadku nie mówimy o 100% mleku kokosowym, które często znajduje się w aluminiowej puszce, ale o napoju z mleka kokosowego, który zwykle znajduje się w kartonie obok innych rodzajów mleka niemlecznego. Aby zrobić, pulpa kokosowa jest prasowana, co daje krem, a następnie jest mieszana z filtrowaną wodą, witaminami i minerałami.
Filiżanka niesłodzonego napoju z mleka kokosowego ma 70 kalorii, 4 g tłuszczów nasyconych i 0 g białka. Mleko kokosowe jest również wzmocnione wapniem oraz witaminami A i D. Jest także doskonałym źródłem witamin B12 i witaminy E.
: Ostatni przepis na koktajle proteinowe, którego będziesz potrzebować
Wady picia mleka migdałowego
Istnieją potencjalne wady picia mleka migdałowego. Po pierwsze, zawartość białka jest znacznie mniejsza niż w mleku krowim. Jeśli uzyskanie wystarczającej ilości białka stanowi problem, należy o tym pamiętać. Jeśli nie możesz pić nabiału i martwisz się o białko, dobrym pomysłem byłoby niemleczne mleko z białka sojowego lub grochu.
Innym potencjalnym problemem z mlekiem migdałowym (i innymi rodzajami mleka niemlecznego) jest to, że istnieją odmiany z dodatkiem cukrów. Jest to prosty do rozwiązania - wystarczy poszukać „niesłodzonego” lub przeczytać panel z informacjami o wartości odżywczej i poszukać dodatkowych cukrów.
Ponadto mleko krowie jest naturalnym źródłem wapnia, ale mleko migdałowe musi być wzmocnione. Zawsze czytaj panel z wartościami odżywczymi z boku, aby potwierdzić, że został wzbogacony tym minerałem. Mleko migdałowe jest również wzmocnione witaminą D.
Jak kupować mleko migdałowe
Kupując mleko migdałowe, należy wiedzieć, że istnieje wiele odmian. Najczęściej spotykany jest oryginalny i niesłodzony, a następnie aromatyzowany i waniliowy. Opcja zdrowsza jest niesłodzona, ponieważ słodzone odmiany mogą zawierać 5 gramów dodanego cukru lub więcej.
Chcesz również upewnić się, że mleko migdałowe zostało wzbogacone wapniem i witaminą D. Ponadto, jeśli martwisz się dodatkami, istnieją pewne marki, które pomijają karagen, więc koniecznie przeczytaj listę składników.
