Niezależnie od tego, czy pieczone w cieście, czy świeżo zerwane z drzewa, wiśnie są popularne ze względu na swój charakterystyczny smak. Ale smak nie jest jedyną korzyścią, jaką te mięsiste owoce pestkowe przynoszą na stół.
Wiśnie zawierają wiele przeciwutleniaczy i polifenoli, które pomagają zwalczać choroby, zgodnie z wydanym w październiku 2010 roku wydaniem „Molecules”. Poniższe informacje o wartości odżywczej są dostarczane przez USDA i dotyczą 1 szklanki czereśni spożywanych na surowo bez pestek.
Kalorie, węglowodany i cukry
Jedna porcja wiśni zawiera 97 kalorii, 25 gramów węglowodanów i 20 gramów cukru. Wadą tego owocu jest to, że duży procent jego kalorii pochodzi z cukru.
USDA zaleca 130 gramów węglowodanów dziennie, ale osoby przestrzegające diety „niskowęglowodanowej” są ograniczone do zaledwie 20–30 gramów. Sama garść wiśni może przekroczyć ten limit.
Błonnik
Jedną z zalet wiśni jest ich zawartość błonnika. Z 3 gramami błonnika wiśnie zapewniają 13 procent zalecanej dziennej dawki. Błonnik wspomaga trawienie, zapobiega zaparciom i pomaga w odchudzaniu.
Witaminy
Wiśnie zawierają 10, 8 miligramów witaminy C. Witamina ta jest niezbędna do tworzenia kolagenu w kościach, krwi, mięśniach i naczyniach krwionośnych oraz pomaga organizmowi wchłonąć żelazo. Owoc zawiera również beta karoten i dostarcza niewielkie ilości witaminy K, witaminy B-6 i witaminy A.
Minerały
Poziom potasu w wiśniach wynosi 342 miligramy, czyli 10 procent dziennego zalecanego spożycia. Potas pomaga w prawidłowym funkcjonowaniu serca i nerek oraz wspiera układ trawienny i mięśniowy. Wiśnie zawierają również trochę miedzi, manganu, magnezu, żelaza, wapnia, fosforu i cynku.
Sterole
Wiśnie są bogate w fitosterole. Te sterole roślinne są stosowane w celu obniżenia „złego” poziomu cholesterolu i zmniejszenia ryzyka chorób serca. Badania w Linus Pauling Institute na Oregon State University sugerują również, że fitosterole mogą pomóc obniżyć ryzyko raka i poprawić objawy ze strony dróg moczowych.
