Brązowy ryż jaśminowy to odmiana ryżu długoziarnistego pochodzącego z Tajlandii, ale ze względu na ostatnie doniesienia o wartości odżywczej brązowego ryżu rośnie na całym świecie. Ma subtelny orzechowy smak i kwiatowy aromat, jest doskonałym uzupełnieniem mieszanki warzywnej lub mięsnej i może być spożywany jako dodatek energetyczny w prawie każdym posiłku, a nawet sam.
Brązowy vs. Biały
Ponieważ jest to ryż brązowy, ryż Jasmine Brown nie przechodzi procesu mielenia, jak jego biały odpowiednik. Frezowanie usuwa łuskę z ziarna i zmienia brązowy ryż w biały. Ale według dr. Michaela Lama, specjalisty od medycyny żywieniowej i przeciwstarzeniowej, mielenie znacząco zmienia wartość odżywczą ryżu. Dzięki zdejmowaniu łusek z ryżu tracone są cenne włókna i olejki eteryczne.
Błonnik, minerały i olejki eteryczne
Jedna filiżanka ryżu Jasmine Brown zawiera więcej błonnika, minerałów i olejków eterycznych niż biały ryż. Według dr Lama brązowy ryż zawiera 3, 5 razy więcej błonnika pokarmowego niż biały ryż. Jest to istotne, ponieważ błonnik się wypełnia i pomaga tym, którzy chcą mniej jeść, szybciej poczują się nasyceni. Wysoki poziom olejków eterycznych w ryżu pomaga również zmniejszyć ryzyko chorób żołądkowo-jelitowych i chorób serca, pomagając w obniżeniu poziomu cholesterolu o wysokiej zawartości lipidów w naszym ciele.
Mangan
Brązowy ryż jaśminowy jest znaczącym źródłem manganu. Tylko jedna filiżanka zapewni 88 procent zalecanej dziennej wartości manganu, a ten śladowy minerał pomaga wytwarzać energię z białka i węglowodanów. Mangan pomaga również w syntezie kwasów tłuszczowych w organizmie, co sprzyja zdrowiu ośrodkowego układu nerwowego i pomaga w wytwarzaniu dobrego cholesterolu.
Całe ziarna i utrata masy ciała
American Journal of Clinical Nutrition opublikował niedawno badanie, w którym stwierdzono, że spożycie pełnego ziarna jest odwrotnie skorelowane z utratą masy ciała i że trzy porcje pokarmów pełnoziarnistych w rzeczywistości pomagają zmniejszyć tłuszcz z brzucha.
Brązowy ryż i selen
Zawartość selenu w jaśminowym brązowym ryżu jest kluczowym środkiem odstraszającym raka jelita grubego. Zapewniając 27, 3% dziennej zalecanej wartości selenu, brązowy ryż stanowi źródło trudnego do znalezienia minerału, który jest również przeciwutleniaczem, który pomaga wzmocnić układ odpornościowy organizmu. Selen odgrywa również kluczową rolę w metabolizmie hormonów tarczycy.
Kalorie i Węglowodany
Jedna czwarta szklanki porcji jaśminowego ryżu zawiera 170 kalorii i 35 gramów węglowodanów ogółem.
