Awokado, które jest brązowe na zewnątrz i lekko miękkie w dotyku, oznacza, że jest dojrzałe, ale jeśli jest brązowe w środku, możesz mieć przejrzały owoc. Z drugiej strony spleśniały zapach i ciemne plamy są często oznakami zgniłego awokado. W takim przypadku owoc może nie być bezpieczny do spożycia.
Wskazówka
Awokado dojrzałe do przejrzałych
Kiedy skóra awokado wydaje się cienka i zmienia kolor na ciemnobrązowy, owoce w środku - znane jako mezarparp - są gotowe do spożycia. Jak zauważa University of California, jeśli w twoim awokado są paski lub ciemne linie, może zostać zainfekowany przez pasożyta lub grzyba.
Owoc, który jest dość miękki i pozostawia wcięcie po ściśnięciu, jest prawdopodobnie przejrzały. Nadal może być odpowiednie do zacierania guacamole lub kanapki. Z drugiej strony brązowe zmiany lub paski mogą wskazywać na grzyb lub zgniliznę. Wykrywa to zwykle podczas żniw, wyjaśnia Texas A&M University.
Jeśli przechowałeś pokrojone awokado w lodówce przez kilka godzin lub na noc, może on stać się brązowy z powodu naturalnej aktywności enzymatycznej. Brązowa tkanka nie jest niebezpieczna do jedzenia, ale może być nieapetyczna i zepsuć wygląd twojego jasnozielonego guacamole. Naukowcy zauważają w grudniowym numerze Critical Reviews in Food Science and Nutrition , że szukają sposobu na ograniczenie tego utleniania, ale jeszcze się nie udało. Możesz zminimalizować brązowienie, wyciskając sok z cytryny lub limonki na owoc po wycięciu.
Awokado, które zostało wycięte, jest również podatne na pleśń, jeśli jest pozostawione w lodówce zbyt długo. Pleśnie preferują ciepłe środowisko, ale mogą również rosnąć w lodówce, wskazuje USDA.
W miękkich owocach, takich jak awokado, pleśń może przenikać pod powierzchnię skóry. Jeśli zobaczysz oznaki pleśni, po prostu pozbądź się całego owocu.
Czy niedojrzałe awokado są jadalne?
Chociaż wiele przepisów używa awokado tak jak warzywa, to w rzeczywistości jest to jagoda - wyjaśnia Texas A&M University. Dojrzewanie awokado można przyspieszyć, wystawiając go na działanie etylenu z innych owoców, dlatego przechowuj niedojrzałe obok bananów, gruszek lub brzoskwiń. Możesz nawet umieścić te owoce w brązowej papierowej torbie. Twoje awokado będzie dojrzałe w ciągu kilku dni. To może nie być tak szybkie, jak chcesz, ale zagwarantuje Ci, że masz aromatyczne owoce, które są odpowiednie dla twojego przepisu.
: Pizza z awokado
Jedz awokado dla swojego zdrowia
Nie unikaj tych pożywnych owoców, ponieważ boisz się przejrzałych awokado. Średnie awokado zapewnia 227 kalorii i 21 gramów tłuszczu, zgodnie z USDA. Ale składniki odżywcze, które dostarcza, są warte dodatkowych kalorii. Tylko 3 gramy tego tłuszczu są niezdrowym nasyconym typem. Reszta składa się z podtrzymujących zdrowie tłuszczów nienasyconych.
Awokado jest szczególnie bogate w jednonienasycone tłuszcze, które mogą pomóc poprawić wskaźnik cholesterolu. Przy regularnym spożywaniu mogą podnieść poziom dobrego cholesterolu HDL w twoim systemie. Poprawiony stosunek HDL do cholesterolu LDL może obniżyć ryzyko chorób serca i udarów mózgu.
Ten owoc ma około 9 gramów błonnika, co zapewnia dobre trawienie. Jest to również doskonałe źródło potasu, kwasu foliowego i witamin E, B6 i C, informuje Academy of Nutrition and Dietetics. Dołącz pożywne awokado jako część sałatki, na tacos lub chili lub do kanapki. Używaj ich do zastępowania mniej zdrowych przypraw zawierających tłuszcz, takich jak ser, śmietana i majonez. Wypróbuj Hass Avocado i Edamame Tartine z LIVESTRONG.com!
