Wybór diety wegetariańskiej lub wegańskiej może przynieść wiele korzyści, zarówno dla zdrowia, jak i dla portfela. Dieta roślinna zapewnia mnóstwo składników odżywczych przy bardzo niewielu kaloriach - w zależności od miejsca zamieszkania może również kosztować znacznie mniej niż kupowanie mięsa. Po prostu i nagle rezygnacja z niektórych lub wszystkich produktów pochodzenia zwierzęcego może mieć nieoczekiwane skutki uboczne, więc upewnij się, że znasz podstawy zdrowego wegetariańskiego planowania posiłków, aby zapewnić, że Twoje przejście będzie równie zabawne i zdrowe, jak skuteczne.
Korzyści z bycia wegetarianinem
Zdaniem ekspertów Harvard Medical School istnieje wiele dobrych powodów, aby zostać wegetarianinem. Należą do nich zmniejszone ryzyko chorób serca, niektórych nowotworów i cukrzycy typu 2. Zależy to oczywiście od tego, czy jesz chudą, bogatą w składniki odżywcze dietę, czy po prostu rezygnujesz z mięsa na rzecz pizzy, przekąsek i makaronu z tłustymi sosami. Zarejestrowana dietetyk Carrie Woodruff z Utah University Health Care zgadza się, wskazując, że wegetarianie stosujący dobrze zaplanowaną dietę również mają mniejsze ryzyko chorób nerek i mają tendencję do niższego wskaźnika masy ciała, chociaż procent tłuszczu jest lepszą wskazówką co do twojej zdrowej masy ciała. Zanim jednak zdecydujesz się na detoksykację mięsa, upewnij się, że wiesz, czego się spodziewać i jak radzić sobie z ewentualnymi objawami.
Typowe objawy odstawienia mięsa
Według pracowników służby zdrowia w Rush University Medical Center najczęstsze objawy detoksykacji w diecie roślinnej są spowodowane brakiem witaminy B12. Witamina B-12 pomaga twojemu ciału wytwarzać hemoglobinę, kluczową część czerwonych krwinek, które przenoszą tlen przez płuca do krwioobiegu, gdzie tlen jest wykorzystywany przez każdą część twojego ciała. Niektóre oznaki łagodnego niedoboru witaminy B-12 to pieczenie w języku lub stopach, zaburzenia poznawcze, zaparcia i problemy z równowagą.
Niski poziom żelaza może również wystąpić przy pierwszym rozpoczęciu diety wegetariańskiej lub wegańskiej. Pierwszą oznaką poważnego niedoboru żelaza jest nagła i zauważalna utrata włosów. Inne objawy to zawroty głowy, bóle głowy i uczucie zimna bez wyraźnego powodu.
Białko - zwłaszcza z mięsa, drobiu i ryb - zajmuje więcej czasu niż inne składniki odżywcze, dzięki czemu po posiłku czujesz się pełny. Wyeliminowanie go może oznaczać, że częściej odczuwasz głód. Dodaj białko do posiłków w postaci orzechów i nasion i planuj z wyprzedzeniem chude i zdrowe przekąski.
Pełne odżywianie bez mięsa
Według Metro białko jest najważniejszą częścią diety. Wynika to z faktu, że białko składa się z aminokwasów, które są budulcem komórek. Białka zwierzęce zawierają wszystkie 10 aminokwasów, których organizm nie jest w stanie wyprodukować, podczas gdy inne pokarmy zawierają tylko częściową listę. Właśnie dlatego łączenie jedzenia jest tak ważne, chociaż nie potrzebujesz wszystkich 10 niezbędnych aminokwasów przy każdym posiłku. Upewnij się, że spożywasz cały zestaw w ciągu jednego dnia, działa dobrze.
Według entuzjastów zdrowia w Women Working najważniejsze składniki odżywcze, na których należy skupić się podczas detoksykacji wegańskiej, to witamina B-12, witamina D, wapń, żelazo i cynk. Twoje najlepsze bezmięsne źródła witaminy B12 to mleko migdałowe, mleko kokosowe, produkty sojowe, drożdże odżywcze i suplementy. Witamina D znajduje się głównie w produktach mlecznych i owocach morza, takich jak śledź, ostrygi, łosoś, sardynki i tuńczyk, co nie pomoże ci, jeśli jesteś weganinem. W takim przypadku jedz dużo wzbogaconych zbóż, grzybów, płatków owsianych, mleka sojowego i soku pomarańczowego. Najlepszym sposobem na zwiększenie zawartości żelaza w diecie jest zwiększenie spożycia zarówno szpinaku, jak i fasoli. Witamina C pomaga organizmowi wchłonąć żelazo, więc dodaj sałatkę pomarańczową do sałatki szpinakowej lub ugotuj fasolę z cebulą i pomidorami.
