Kiedy ludzie rzucają się na cukier, żywność bez cukru lub z niską zawartością cukru wciąż powoduje, że większość z nas drapie się po głowach. Dzięki powszechnie stosowanym alkoholom cukrowym, takim jak erytrytol, twoja torebka ciasteczek może zawierać prawie żaden cukier, a jednocześnie ugasić wymagającą słodycze.
Co to jest erytrytol?
Pomimo swojej nazwy alkohole cukrowe (lub poliole) - takie jak erytrytol, glicerol i ksylitol - w rzeczywistości nie zawierają żadnego alkoholu, zgodnie z danymi American Diabetes Association (ADA). W przeciwieństwie do innych słodzików, takich jak miód lub cukier, alkohole cukrowe są niskokaloryczne i mogą znacznie zmniejszyć liczbę kalorii w spożywanych pokarmach. Nie wspominając, że mają niską zawartość węglowodanów, dlatego występują w wielu smakołykach przyjaznych dla zdrowia ketonowego.
Według ADA erytrytol może być popularnym graczem na etykietach składników „bezcukrowej” gumy do żucia, sody dietetycznej, słodyczy lub deserów o niskiej zawartości cukru. Erytrytol jest regulowany przez FDA i można go bezpiecznie spożywać.
Skutki uboczne erytrytolu
Alkohole cukrowe są powszechnie mylone ze sztucznymi środkami słodzącymi, co doprowadziło do obaw o bezpieczeństwo erytrytolu w żywności. Jednak alkohole cukrowe i sztuczne słodziki (takie jak sacharyna i aspartam) nie są takie same, zgodnie z Yale New Haven Health. Podczas gdy sztuczne słodziki zawierają zero kalorii i są nierozerwalnie związane z niektórymi nowotworami, alkohole cukrowe są całkowicie bezpieczne do spożycia, zgodnie z Mayo Clinic.
Chociaż erytrytol jest bezpieczny do spożycia, wiadomo, że powoduje problemy z trawieniem, gdy jest spożywany w dużych ilościach, zgodnie z Mayo Clinic. Niektóre osoby mogą odczuwać efekt przeczyszczający, wzdęcia lub gaz jelitowy po spożyciu zbyt dużej zawartości alkoholu cukrowego.
W przeciwieństwie do innych form cukru, erytrytol (i inne alkohole cukrowe) nie przyczynia się do próchnicy ani ubytków zębów. Składnik jest również powszechnie stosowany w produktach sprzyjających odchudzaniu ze względu na stosunkowo niską liczbę kalorii.
Werdykt w sprawie Erytrytolu
Zanim wskoczysz na modowy cukier cukrowy, zastanów się zarówno nad pozytywnym, jak i negatywnym działaniem erytrytolu. Chociaż ten słodzik jest niskokaloryczny, bezpieczny do spożycia i nie powoduje ubytków, może powodować problemy z trawieniem i ma niewielki wpływ na poziom cukru we krwi. Zdecyduj, czy dodać produkty słodzone erytrytolem do listy artykułów spożywczych w oparciu o osobiste cele zdrowotne lub obawy.
