Estrogen jest naturalnym hormonem niezbędnym dla kobiecych piersi i rozwoju seksualnego. Kontroluje cykl menstruacyjny, kontroluje funkcjonowanie jajników i macicy oraz stymuluje prawidłowy wzrost i podział komórek piersi. Waga, wysiłek fizyczny, spożywanie alkoholu i hormonalna terapia zastępcza są czynnikami wpływającymi na poziom estrogenu. Nawet jedzenie, które jesz, może wpływać na poziom estrogenu w twoim ciele.
Marchewki
Czerwone lub pomarańczowe warzywa i owoce są bogatym źródłem beta-karotenu, prekursora, który jest wykorzystywany do wytwarzania witaminy A w organizmie. Natalie Ledesma, MS, RD, CSO, z University of California, San Francisco, zaleca codzienne spożywanie beta-karotenu w postaci marchwi, słodkich ziemniaków, melona, dyni lub mango. Beta-karoten i chemicznie pokrewne związki karotenoidowe skutecznie zmniejszają wzrost pozytywnych i negatywnych receptorów estrogenowych komórek raka piersi. Wysoki poziom beta-karotenu wiąże się z nawet 50-procentowym zmniejszeniem ryzyka raka piersi.
Soja i produkty sojowe
Soja i pokrewne produkty sojowe mają wysoką zawartość fitoestrogenów, estrogenów roślinnych i słabą aktywność u ludzi. Wydaje się, że te słabsze estrogeny wiążą się z receptorem estrogenowym w komórkach piersi i jajnika i blokują wiązanie silniejszej ludzkiej postaci estrogenu. Ogólnie prowadzi to do obniżenia poziomu estrogenu w organizmie i zmniejszenia ryzyka raka.
Brokuły I Kapusta
Codzienne spożywanie warzyw krzyżowych, zwłaszcza brokułów i kapusty, zaleca Ledesma. Zauważa, że w jednym ze szwedzkich badań kobiet po menopauzie wykazano zmniejszenie ryzyka raka piersi o 20 do 40 procent po dodaniu jednej do dwóch porcji warzyw krzyżowych. Kobiety, które jadły surową lub lekko ugotowaną kapustę, w tym kapustę kiszoną, trzy lub więcej razy w tygodniu, również wykazały znaczące zmniejszenie ryzyka raka piersi. Gotowanie kapusty przez długi czas negowało te korzyści.
Owies i produkty pełnoziarniste
David Grotto, RD, LD, zauważa, że wysoka zawartość błonnika w żywności zawierającej owies i produkty pełnoziarniste może blokować szkodliwe estrogeny. Oprócz obniżenia poziomu estrogenu przejście na pełne ziarna poprawia ogólny stan zdrowia. Pokarmy bogate w błonnik sprawiają, że czujesz się pełny i zadowolony na dłużej, zmniejszając prawdopodobieństwo przejadania się i przybrania na wadze. Ponadto Grotto stwierdza, że owies zwiększa aktywność poszczególnych komórek odpornościowych zwanych naturalnymi zabójczymi komórkami T i może zwiększać zdolność organizmu do eliminacji komórek nowotworowych.
