Ser Mozzarella, rozciągliwy ser powszechnie stosowany do pizzy i dań włoskich, jest najpopularniejszym serem w Ameryce, zgodnie z informacjami z USDA Economic Research Service z 2005 r. Podczas odchudzania jedzenie wysokokalorycznych potraw, takich jak ser mozzarella, może powodować mieć problemy z utratą wagi. Przed dodaniem sera do pizzy lub dania z makaronu zastanów się, w jaki sposób kalorie i składniki odżywcze wpłyną na twoje wysiłki odchudzające.
Składniki
Jedzenie sera mozzarella zapewnia część potrzeb mlecznych, podobnie jak inne sery, mleko i jogurt. Potrzebujesz 3 szklanek mleka dziennie, niezależnie od tego, czy utrzymujesz, czy tracisz na wadze. Producenci serów rozpoczynają proces produkcji sera mozzarella z mlekiem kozim, krowim lub bawolim wodnym. Mleko, podpuszczka, kwas cytrynowy i sól łączą się, tworząc ser w złożonym procesie, który zajmuje kilka godzin. Rodzaj użytego mleka - odtłuszczone, częściowo odtłuszczone lub mleko pełne odgrywa rolę w kaloryczności i zawartości tłuszczu w serze mozzarella. Im więcej tłuszczu zawiera mleko, tym bardziej kalorie z sera mogą wpływać na utratę wagi.
Wapń i Węglowodany
Ser Mozzarella to żywność o niskiej zawartości węglowodanów, która może pomóc w odchudzaniu, jeśli przestrzegasz diety, która zaleca dietę wysokobiałkową, taką jak dieta Atkinsa lub South Beach. Uncja częściowo odtłuszczonego sera mozzarella zawiera zaledwie 0, 79 g węglowodanów. Ser jest bogaty w wapń, z 1 uncją. zawierający 222 mg wapnia. Według National Institutes of Health wapń pomaga mięśniom, sile zębów, gęstości kości i funkcji serca. Spożycie większej ilości wapnia przyniosło korzyści uczestnikom badania dotyczącego utraty masy ciała opublikowanego w majowym wydaniu „American Journal of Clinical Nutrition”, które wskazało, że spożywanie więcej niż trzech porcji mleka lub produktów mlecznych każdego dnia może pomóc w redukcji tkanki tłuszczowej.
Informacje o wartościach odżywczych
Częściowo odtłuszczony ser mozzarella ma 72 kalorie na uncję, podczas gdy mozzarella z pełnego mleka zawiera 85 kalorii w uncji. Częściowe odtłuszczanie ma 56 procent kalorii z tłuszczu, a mozzarella z pełnego mleka ma 67 procent kalorii z tłuszczu. Oba rodzaje sera zawierają ponad połowę tłuszczu z niezdrowych tłuszczów nasyconych. Ser zawiera mniej niż 1 g cukru, ślad żelaza i około 175 mg sodu na uncję. Jeśli użyjesz 1/2 szklanki sera w przepisie i zjesz połowę przepisu, zjesz ponad 300 kalorii i 711 mg sodu. Spożywanie zbyt dużej ilości sodu z produktów takich jak ser mozzarella może zwiększyć retencję wody, utrudniając utratę masy ciała.
Przestrogi
Podczas gdy ser mozzarella ma zalety odżywcze, jeśli liczysz kalorie podczas odchudzania, jesz 2 uncje. sera mozzarella każdego dnia dodaje ponad 150 kalorii, czyli 9, 4 procent twojej 1600 kalorii diety. Wybierz ser mozzarella o obniżonej zawartości tłuszczu w całości, zmierz ser przed dodaniem go do potraw i dokonaj zmian w innych wyborach w ciągu dnia, aby uwzględnić kalorie z sera mozzarella. Ponadto duża ilość tłuszczów nasyconych w serze mozzarella może prowadzić do chorób serca lub otyłości, jeśli są spożywane zbyt często.
